خطوات طريقة عمل عجينة القطايف بالصور
تعد القطايف من الحلويات الرمضانية المحببة عند معظم الناس، فهي عبارة عن عجينة يتم حشوها بحشوات مختلفة منها المكسرات، القشطة، الجبنة وغيرها من الأنواع الأخرى، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل عجينة القطايف بالإضافة إلى طريقة حشوها بالمكسرات وعمل القطر الساخن بطريقة سهلة وسريعة التحضير.
| مدة التحضير | 5 دقائق |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| الكمية | 8 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل عجينة القطايف بالصور
المقادير
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- قطعة صغيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- كيس من البيكينج بودر
- زيت نباتي للقلى
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
- نضيف كيس من البيكينج بودر إلى الدقيق ونغطى عليه بالدقيق حتى يحتفظ بمفعولة.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نضيف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
- ثم نضيف قطعة صغيرة من الخميرة.
- نحرك المكونات سويا حتى تذوب تماما مع بعضها.
- نضيف الدقيق بالتدريج إلى الخليط السابق ونبدأ في عجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة متجانسة وسائلة إلى حد ما وتكون أشبه بعجينة الزلابية.
- نغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بكيس من البلاستيك ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمر.
- نحضر مقلاه مناسبة ويفضل ان تكون من التيفال حتى لا يلتصق بها العجين.
- نضع القليل من الزيت النباتي في المقلاة.
- نضع المقلاة على نار هادئة حتى يسخن الزيت قليلا.
- تأخذ مقدار مغرفة صغيرة من العجينة ونسكبها في المقلاة.
- نكرر هذه الخطوة حتى تمتلأ المقلاة.
- نترك عجينة القطايف حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي ثم نقلبها على الوجه الأخر حتى ينضج أيضا.
- نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى كمية العجينة الموجودة.
- نضع عجينة القطايف على صينية مناسبة ونغطيها بقطعة قماش أو كيس من البلاستيك حتى تظل طرية.
- تصبح عجينة القطايف جاهزة للاستخدام.
للمزيد من المعلومات :- كيفية عمل فطائر التفاح المقلية
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
المقادير
- نصف كيلو من القطايف الجاهزة
- ربع كوب من الزبيب
- ربع كوب من الفستق المجروش
- ربع كوب من السوداني المكسر
- ربع كوب من جوز الهند المبشور
- ربع كوب من اللوز المكسر
- زيت غزير للقلى
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبيب، السوداني المكسر، اللوز المكسر، الفستق المجروش وجوز الهند المبشور.
- نقلب المكسرات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نحضر القطايف ونضعها على ظهرها بحيث يكون الوجه الذى يوجد به الفقاعات من الخارج.
- نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من المكسرات ونضعها في القطايف.
- نطبق القطايف ونضغط عليها جيدا باليد حتى لا تقع المكسرات منها أثناء القلى.
- نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى كمية القطايف والمكسرات الموجودة.
- نحضر مقلاه مناسبة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت تماما.
- نقلى القطايف في الزيت الساخن ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نخرج القطايف من الزيت ونضعها على طبق به ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
- نضع القطايف بعد ذلك في القطر الساخن.
- تقدم القطايف بالمكسرات بألف هنا وشفا.
شاهد أيضا:- طريقة عمل القطايف بحشوه البندق
طريقة عمل القطر
المقادير
- كوب ونصف من السكر
- كوب وربع من الماء
- نصف عصير ليمونة
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
شاهد المزيد:- بالصور خطوات طريقة تحضير القطايف بالمكسرات
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب ونصف من السكر.
- نضيف كوب وربع من الماء إلى السكر.
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يصبح قوام السكر كثيف.
- ثم نضيف نصف عصير ليمونة.
- وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وماء الورد قبل رفع السكر من على النار.
- نحرك المكونات سويا لمدة دقائق على النار حتى يمتص السكر من نكهه الفانيليا وماء الورد.
- نرفع القطر الساخن من على النار بعد ذلك ونضع فيه القطايف.
