طريقة عمل فطيرة تركية باللحم
تتنوع الأطباق التركية التى إنتشرت فى كثير من الدول، حيث توجد أنواع مختلفة من الفطائر المحشية، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى فى هذة المقالة كيفية عمل فطيرة تركية باللحم بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.
فطيرة تركية باللحم
المقادير للعجينة
- كوبان من الدقيق الفاخر المنخول
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- كوب حليب دافىء
للحشو
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- حبة متوسطة الحجم من البصل
- حبة من الفلفل الأخضر
- ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتى
- ربع كوب من عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- جبنة شيدر مبشورة
- جبنة موزريلا
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- حبة البركة
شاهد المزيد :- طريقة عمل الفطيرة التركية بالدجاج بالخطوات والصور
طريقة التحضير
- نجهز العجينة أولا ونحضر وعاء العجان الكهربائى ثم نضع فيه الدقيق المنخول.
- نضيف ملعقة كبيرة من السكر إلى الدقيق.
- نضيف ملعقة كبيرة من الملح أيضا إلى الدقيق.
- ونضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثم نضيف كوب من الحليب السائل أو أكثر حسب العجين.
- نشغل العجان على المكونات على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية يسهل التحكم فيها باليد.
- نكور العجينة ونضعها فى وعاء ثم نتركها فى مكان دافىء حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- وفى هذا الوقت نقوم بتحضير الحشو.
- نقشر حبة من البصل ونفرمها فرما ناعما.
- نغسل حبة من الفلفل الأخضر ونفرمها أيضا فرما ناعما.
- نحضر وعاء عميق ونضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتى.
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى تسيح السمنة.
- نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونشوحه حتى يذبل ويتغير لونه إلى اللون الذهبى.
- نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبهما سويا.
- نترك اللحمة على النار حتى يتغير لونها.
- ثم نضيف الفلفل المفروم.
- وبعد ذلك نضيف ربع كوب من عصير الطماطم.
- ونضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نغمر اللحمة المفرومة بحوالى نصف كوب من الماء.
- نغطى اللحمة المفرومة ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
- عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، القرفة المطحون وبهارات اللحمة.
- بعد نضج اللحمة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
- نعود للعجينة مرة أخرى ونتأكد من تخمرها.
- نقسم العجينة إلى نصفين متساويين.
- نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة.
- نضع نصف العجينة فى الصينية ونبططها بشكل متساو.
- نسكب اللحمة المفرومة فوق العجينة ونفردها فى جميع الجوانب.
- ثم نضع فوقها الجبنة الشيدر والموتزريلا.
- ثم نضع العجينة المتبقية فوق اللحمة المفرومة.
- نرش كمية من الزعتر على وجه العجينة.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نخبز الفطيرة فى الفرن الساخن حتى يحمر وجهها.
- تقطع الفطيرة حسب الشكل المفضل.
- تقدم الفطيرة التركى باللحم بألف هنا وشفا.
شاهد المزيد :- طريقة عمل فطيرة الدجاج مثل المطاعم
صور طريقة التحضير
