طريقة عمل عجينة الحواوشى الإسكندراني
يعد الحواوشى من المأكولات التي يحبها عدد كبير من الناس، حيث توجد وصفات كثيرة لإعداده وتختلف من شخص لأخر، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل الحواوشى الإسكندراني بالتفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل عجينة الحواوشى الإسكندراني
المقادير للعجينة
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
- كوب من الزبادي
- ربع كوب من الزيت
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ماء دافئ للعجن
شاهد المزيد:- طريقة عمل عجينة الحواوشى بالصو
للحشو
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- حبتان متوسطتان الحجم من البصل
- حبتان متوسطتان الحجم من الفلفل الأخضر
- حبة من الفلفل الحار
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشى
للوجه
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
- نحضر وعاء العجان الكهربائي ونضع به الدقيق المنخول.
- نضيف كلا من السكر، الخميرة، الملح، الزبادي، الزيت، البيكينج بودر إلى الدقيق.
- نشغل العجان على المكونات على درجة متوسطة حتى تختلط سويا.
- ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نقسم العجينة إلى كرات بحجم رغيف الحواوشى.
- نحضر صينية مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
- نرص كرات العجينة في الصينية ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
- وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو.
- نقشر حبة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما في الكبة.
- نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزيت النباتي.
- نشوح البصلة في الزيت حتى تذبل وتكتسب اللون الذهبي.
- نرفع البصل من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبهما سويا.
- نغسل الفلفل الأخضر الحلو والحار ونفرمهما فرما ناعما فى الكبة.
- نضيف الفلفل المفروم إلى اللحمة.
- ثم نضيف نصف كوب من البقدونس المفروم من الكزبرة والشبت.
- كما نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ونضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات الحواوشى.
- نقلب المكونات جيدا بملعقة كبيرة حتى تختلط سويا.
- ثم نعود إلى عجينة الحواوشى ونأخذ قطعة منها ثم نفردها قليلا على راحة اليد على شكل دائري ونضع بها كمية من الحشو ثم نقوم بعمل أطراف بها.
- نغطى الحشو بطبقة أخرى من العجينة ونضغط على الأطراف جيدا بالشوكة.
- نحضر صينية فرن مناسبة ونرص بها الحواوشى.
- ندهن وجه الحواوشى بالقليل من الصلصة والزيت.
- ندخل الحواوشى في الفرن ونتركه حتى ينضج تماما.
- يقدم الحواوشى الإسكندراني بألف هنا وشفا.
اقرا المزيد:- بالصور طريقة تحضير الحواوشى الاسكندراني
صور طريقة التحضير
