بالصور وصفات مختلفة لتحضير البرك التركي
يعشق عدد كبير من الناس الوجبات التركية الخفيفة التي يتم تحضيرها بسرعة وبمقادير بسيطة ومنها البرك التركية، فهي أحد المأكولات الخفيفة التي تتمتع بمذاق لذيذ وشهى لذا يفضلها عدد كبير من الناس، فهي عبارة عن عجينة محشية بأنواع مختلفة من الحشو مثل اللحمة أو الجبنة وغيرها، لذلك دعونا نتحدث معكم خلال السطور التالية عن طريقة تحضير البرك التركي بالتفصيل.
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 8 أشخاص |
| المستوي | سهل |
تحضير البرك التركي باللحم
المقادير
- كوب من الدقيق الفاخر
- ربع كوب من السمنة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- حبة من البيض
مقادير الحشو
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- حبة مفرومة من البصل
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ربع كوب من الزيتون منزوع النواه
- ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور
طريقة التحضير
- نحضر وعاء خاص بالعجن ونضع به الدقيق بعد نخله.
- نضيف السمنة إلى الدقيق.
- ونضيف الملح والفلفل الأسود مع حبة من البيض.
- نعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نغطى العجينة ونتركها جانبا حتى ترتاح لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- نشكل العجينة بعد ذلك إلى كرات متساوية ونرصها في صينية.
- ندخل صينية البرك في فرن ساخن ونتركها حتى تنضج.
- ثم نقوم بتحضير الحشو ونشوح البصل في الزيت حتى يتغير لونه.
- نضيف اللحم، الملح، الفلفل، الزيتون ونقلبهما سويا.
- نضيف القليل من الماء إلى اللحم ونتركها على النار حتى تنضج تماما.
- نضع مقدار ملعقة من الحشو على البرك.
- ننثر الجبنة المبشورة على البرك ثم ندخلها إلى الفرن حتى تسيح.
- تقدم البرك باللحمة بألف هنا وشفا.
طريقة تحضير برك بالجبنة
المقادير
- عجينة جاهزة
- كوبان من الزيت النباتي
مقادير الحشو
- كوب ونصف من الجبن
- كيلو من جبن العكاوي
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من حبة البركة
- نصف كوب من الزيت
- كوب من الحليب
- ملعقة كبيرة من الخل
- حبتان من البيض
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
شاهد المزيد:- طريقة عمل الفطيرة التركية بالدجاج
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير الحشو ونخلط الجبنة العادية مع الجبنة العكاوي.
- نضيف حبة البركة، البقدونس المفروم إلى الجبنة ونقلبهما سويا.
- ثم نخفق البيض، الحليب، الزيت، الخل، الملح والفلفل ونخلط المكونات سويا حتى تتماسك مع بعضها.
- نقطع العجينة على هيئة مستطيلات.
- ندهن العجينة بخليط البيض.
- نحشو العجين بكمية من الحشو ونغلق الأطراف جيدا.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت.
- نقلى البرك في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نخرج البرك من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
- تقدم البرك بالجبنة بألف هنا وشفا.
صور طريقة التحضير
شاهد المزيد:- طريقة عمل الخبز التركي بالسمسم