طريقة عمل برياني هندي بالدجاج
يعد طبق البرياني من المأكولات الهندية المشهورة، فهو عبارة عن مزيج من الأرز وقطع الدجاج، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى طريقة عمل برياني هندي بالدجاج، تابعوها معنا.
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 6 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل برياني هندي بالدجاج
المقادير
- ثماني قطع من الدجاج
- حبة كبيرة الحجم من البصل
- خمس فصوص من الثوم
- حبة من الفلفل الأخضر الحار
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ورقتين من اللوري
- ملعقة صفيرة من بهارات المسالا الهندية
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة
- ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم
- كوب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتي
- رشة ملح حسب الرغبة
ولا يفوتك ايضا:- اكلات هندية طريقة عمل برياني الدجاج
مقادير الأرز
- كوبان من الأزر البسمتي
- ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتي
- كوبان ونصف من الماء
- كوب إلا ربع من مرقة الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ورقة من اللوري
- ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية
- رشة ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما في الكبة.
- نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما باي ألة حادة.
- نفرم الفلفل الحار فرما ناعما أيضا.
- نحضر طبق عميق ونضع به البصل المفروم.
- نضيف الثوم المهروس إلى البصل.
- ونضيف الفلفل الحار المفروم أيضا.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون إلى البصل.
- نقلب المكونات سويا ونتركها جانبا.
- نحضر قدر الضغط ونضع بها ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتي.
- نضيف القرفة المطحونة، الهيل، القرنفل وورق اللوري إلى السمنة ونقلبهما لمدة دقيقة على نار متوسطة.
- ثم نضيف رشة ملح حسب الرغبة.
- ونضيف ملعقة صغيرة من بهارات المسالا الهندية.
- ثم نضيف الطماطم المفرومة.
- كما نضيف خليط البصل والثوم.
- نقلب المكونات بشكل جيد.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبهما تماما مع التوابل.
- وبعد ذلك نضيف ربع كوب من الزبادي.
- ثم نضيف الكزبرة، النعناع وعصير الليمون.
- نغمر المكونات بالماء ثم نغطى القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج.
- ننشل قطع الدجاج بعد نضجها من المرقة مع الاحتفاظ بالمرقة جانبا.
- نغسل الأرز جيدا وننقعه في القليل من الماء حتى يسهل نضجه.
- نحضر قدر مناسب ونضع به كمية من المرقة.
- نغلى المرقة على نار متوسطة.
- نضع الأرز في المرقة ونتركه حتى يسلق تماما.
- ثم نضيف السمنة، القرفة، البهارات الهندية وورق اللوري.
- نترك الأرز على نار متوسطة حتى ينضج تماما.
- نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقة كبيرة من السمنة النباتي.
- نسخن السمنة على نار متوسطة.
- نضع طبقة من الأرز في القدر ثم طبقة من الدجاج وطبقة أخرى من الأرز.
- نغطى القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- نحضر صينية التقديم ونقلب بها القدر.
- يقدم برياني الدجاج الهندي بألف هنا وشفا.
ولا يفوتك ايضا:- أفضل مطعم هندي في جدة
صور طريقة التحضير
