طريقة شوي الكباب علي الطريقة الشامية
اختلفت طرق إعداد الكباب من دولة إلى أخرى باختلاف المكونات والتوابل المستخدمة التي تعطيه مذاقا ورائحة شهية، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل الكباب على الطريقة الشامية بطريقة سهلة،
طريقة شوي الكباب علي الطريقة الشامية
المقادير
- نصف كيلو من اللحمة الطازجة
- حبة كبيرة الحجم من البصل
- حبتان كبيرتان الحجم من الطماطم
- ثلاث فصوص من الثوم
- نصف كوب من البقدونس
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الشطة الحارة
- رشة ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
اقرأ أيضا:- خطوات لطريقة عمل كباب مشوي في الفرن
طريقة التحضير
- نقطع اللحمة إلى قطع صغيره ونغسلها بشكل جيد بالملح، الخل والليمون ثم نفركها بكمية من الدقيق بأي نوع موجود ونشطفها بالماء فقط.
- نحضر مفرمة اللحمة ونضع بها اللحمة على مراحل ونفرمها عدة مرات جيدا بحيث تكون ناعمة جدا.
- نقشر حبة من البصل ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى قطع كبيرة.
- نقشر الثوم ونتركه فصوص كما هو أو نقسم كل فص إلى نصفين.
- نضيف قطع البصل والثوم إلى اللحمة المفرومة.
- ثم نضيف نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نعيد فرم اللحمة المفرومة مرة أخرى فى المفرمة حتى تختلط مع البصل والثوم ونحصل على عجينة متجانسة وناعمة من اللحمة.
- نضيف ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى اللحمة المفرومة.
- ثم نضيف رشة ملح حسب الرغبة.
- ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة والبهارات المشكلة.
- كما نضيف ملعقة كبيرة من الشطة الحارة الناشفة أو نفرم قرن من الشطة الحارة وهذه الخطوة اختيارية فمن الممكن الاستغناء عن الشطة تماما لمن لا يحبها.
- نعجن اللحمة المفرومة بشكل جيد حتى تختلط مع البهارات تماما.
- نحضر صينية فرن مناسبة بحجم كمية اللحمة المفرومة.
- نشكل اللحمة المفرومة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- نرص كرات اللحمة المفرومة فى الصينية بشكل متراص.
- نغسل حبات الطماطم جيدا ونقطعها إلى شرائح أو حلقات ثم نضعها مع كرات اللحمة.
- نغمر كرات اللحمة بالقليل من الماء ويجب أن يكون مغلى حتى لا تتفتت أثناء النضج.
- نضع الصينية على نار متوسطة ونتركها حتى يغلى الماء تماما وينضج الكباب.
- نرفع الكباب من على النار ثم ندخله إلى الفرن لعدة دقائق أخرى حتى يحمر وجهه ويكتسب اللون الذهبي.
- بعد احمرار الكباب نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها القليل من الزيت أو السمنة.
- نقلى الكزبرة الخضراء في الزيت على نار هادئة.
- نحضر طبق التقديم ونضع به الكباب.
- نزيت الكباب الشامي بالبقدونس المحمر.
- يقدم الكباب الشامي بألف هنا وشفا بجانب السلطات المفضلة.
شاهد المزيد:- طريقة تحضير الكباب المشوي علي الفحم 2023
صور طريقة التحضير
