خطوات طريقة عمل القلقاس بالفراخ
يعد القلقاس من الخضروات التي تحتوى على فوائد كثيرة، كما تحتوى الفراخ أيضا على عناصر غذائية متنوعه، نقدم طبق واحد مكون من القلقاس والفراخ وهو كيفية عمل القلقاس بالفراخ بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل.
طريقة عمل القلقاس بالفراخ
المقادير
- كيلو من القلقاس
- قطعتان من الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت النباتى
- حبتان متوسطتان الحجم من البصل
- حبة متوسطة الحجم من الطماطم
- كوب من عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
شاهد أيضا: طريقة عمل القلقاس بالسلق والفراخ
بالتحضير طريقة عمل القلقاس بالفراخ
- نغسل الدجاج جيدا بالخل، الملح والليمون ويفضل نقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
- نفرك الدجاج بالقليل من الدقيق بشكل جيد من جميع الجوانب ثم نشطفه بالماء فقط.
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية من الماء حتى منتصفه.
- نقشر حبة من البصل ونقطعها إلى قطع كبيرة.
- نغسل حبة من الطماطم جيدا ونقطعها إلى قطع كبيرة أيضا.
- نضيف قطع البصل والطماطم إلى الماء.
- نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يبدأ الماء في الغليان.
- نضيف قطع الدجاج إلى الماء المغلي ونتركه حتى تسلق وتنضج تماما.
- قبل رفع الدجاج من على النار نتبل المرقة برشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات الدجاج.
- نقشر القلقاس ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونشطفه بالقليل من الماء ولا يفضل وضعه تحت الماء فتره طويله حتى لا تتكون به مادة لزجه.
شاهد أيضا:- خطوات طريقة عمل القلقاس بالصلصة
- نقشر حبة متوسطة الحجم من البصل ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى قطع صغيرة جدا.
- نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتى.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تسخن السمنة قليلا.
- نضيف قطع البصل إلى السمنة ونشوحه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
- نضيف كوب من عصير الطماطم إلى البصل.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نترك المكونات سويا على نار متوسطة حتى تتسبك الطماطم بشكل جيد.
- ثم نضيف القلقاس إلى تسبيكة الطماطم ونغمره بكمية من مرقة الدجاج.
- نترك القلقاس على النار حتى يبدأ في الغليان ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج.
- ثم نعود إلى قطع الدجاج ونخليها من العظم والجلد ثم نقطعها إلى شرائح أو قطع صغيرة.
- قبل رفع القلقاس من على النار نضيف إليه شرائح الدجاج ونقلبهما سويا.
- نترك القلقاس بالفراخ على النار حتى تمام النضج.
- نرفع القلقاس من على النار بعد ذلك ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نحضر أطباق التقديم ونضع بها القلقاس بالفراخ.
- يقدم القلقاس بالفراخ بألف هنا وشفا.
شاهد أيضا :-خطوات طريقة تحضير وجبة القلقاس بالسلق
صور طريقة التحضير
