طريقة عمل الخبز البلدى
يعد الخبز البلدى الخبز المعروف والمشهور فى مصر، فهو من المعجنات الأساسية التى لا تخلو منها أى مائدة، لأنه يتم تناول جميع المأكولات به، ومن المعروف أنه يتم شرائه من المخابز والأفران وقليلا ما يقوم أحد بعمله فى المنزل فقد يجد البعض صعوبة فى تحضيره أو أنه يحتاج إلى مزيد من الوقت والجهد، ولكن يكون فى النهاية خبز مضمون وصحى.
والجدير بالذكر أن عمل الخبز البلدى لا يقتصر على وجود فرن بلدى فى المنزل فقد أصبح اليوم من السهل استخدام فرن البوتاجاز ليحل محله ويقوم بنفس الغرض، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل الخبز البلدى بالتفاصيل والصور تابعوا معنا الخطوات.
طريقة عمل الخبز البلدى
المقادير
- كوبان ونصف من الدقيق الأسمر أو البلدى
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- كوبان ونصف من الماء الدافىء
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
ولا يفوتك ايضا:- طريقة عمل فتوش بالزيتون الأخضر منال العالم
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نضيف كوبين ونصف من الماء الدافىء إلى الخميرة.
- نحرك الخميرة فى الماء حتى تذوب تماما.
- نغطى الخميرة ونتركها جانبا لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تتفاعل وتتخمر.
- ننخل الدقيق الأسمر بالمنخل جيدا للتأكد من نظافته وعدم وجود أى شوائب به ونحتفظ بالمادة الناتجه منه أو ما تسمى بالرضة.
- نضيف الدقيق الأسمر المنخول إلى الخميرة بعد تفاعلها ونقلبهما سويا بإستخدام ملعقة خشبية.
- نغطى العجينة ونتركها فى مكان دافىء لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد تخمر العجينة نضيف إليها ملعقة كبيرة من الملح.
- ننخل الدقيق الفاخر أيضا للتأكد من نظافته وعدم وجود أى شوائب به..
- نضيف الدقيق الفاخر إلى العجينة المتخمرة بالتدريج.
- ثم نضيف الزيت أيضا مع عجن جميع المكونات سويا حتى نحصل على عجينة متماسكة ويفضل العجن فترة أطول لأن ذلك هو السبب الرئيسى فى نجاح الخبز.
- نغطى العجين بقطعة قماش نظيفة وثقيلة ثم نتركه فى مكان دافىء حتى يتخمر تماما لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد تخمر العجينة نقسمها إلى كرات.
- نحضر صاج أو صينية فرن مناسبة ونرش عليها الناتج من عملية نخل الدقيق.
- نرص كرات العجين على الصاج ثم نغطيه ونتركه جانبا حتى يرفع ويكتمل تخمره فقد يستغرق ساعة على الأقل.
- بعد مرور الوقت على الخبز نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نأخذ كرات العجينة ونفردها على اليد أو بالنشابة بحيث تكون على شكل دائرى.
- ندخل الخبز فى الفرن ونتركه حتى يعلو وينضج تماما.
- نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى العجينة الموجودة.
- يصبح الخبز البلدى جاهزا بعد ذلك، ويجب أن نحتفظ به فى الثلاجة حتى لا يتعفن ونأخذ منه عند الحاجة.
اقرا المزيد:- طريقة عمل الدنش بالصور
صور طريقة التحضير
