طريقة عمل شيكاغو برجر بكل سهولة

يُعتبر البُرجر من الوجبات السهلة والسريعة التي يُحبها الأطفال ويُمكن عملِهَا بأكثر من طريقة مع الحفاظ على النكهة التي يعشقها الأولاد من المطاعم، وتقوم الأمهات بتجربة العديد من وصفات البرجر لتحمي أطفالها من الطعام غير المضمون في المحلات التجارية وغير الصحي.

طريقة عمل شيكاغو برجر

البُرجر من الوجبات السريعة الوافدة من أمريكا والتي يُقبل عليها الصغار والكبار ويحبها الجميع، لِما بها من توابل وخليط من النكهات المميزة، كما أن الطريقة التي يطهى بها اللحم ليحافظ على العصارة بداخله تجعل محبي اللحوم مغرمون به، وفيما يلي سنعرض طريقة عمل شيكاغو برجر :

المكونات

• ملعقتين كبار من الملح.
• ملعقتين كبار فلفل أسود.
• كبيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة من فلفل أحمر حار.
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• التوابل المُرادة.

طريقة عمل البرجر

1. يتم مزج التوابل مع اللحم المفروم والتوابل الإيطالية.
2. ثم يترك في الثلاجة ليتماسك قليلًا.
3. بعد ذلك يقسم إلى كرات ويرص في صينية مع إضافة الزيت النباتي.
4. يوضع في الفرن على درجة حرارة مناسبة حسب شدته.
5. ثم يُقدم في خبز شوفان مع الخس والمايونيز وشرائح الطماطم، وشريحة الجبن الخالي من الدهون.
6. يجب وضع الجبن على البرجر الساخن كي يقوم بالذوبان بسهولة.
7. يمكن تقديمه مع بطاطس مقلية.

لا يفوتك أيضًا: خطوات طريقة عمل برجر الدجاج (تشيكن برجر)

طريقة عمل برجر اللحم في المنزل

الكثير من المطاعم تستخدم مواد خام غير صحية، وأحيانًا يستخدمون أنواع من اللحوم غير الصالحة للاستخدام الأدمي، لذلك تقلق السيدات على أطفالهن الذين لا يحبون تناول الخضار والأطعمة الأخرى، ويرغبون في تناول البرجر والبيتزا والوجبات السريعة فقط.

لذلك يبحثون عن أفضل طرق إعداد البرجر منزليًا بنفس طعم المطاعم، وهو ما سنتحدث عنه في السطور المُقبلة:

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم بنسبة 10% دهون.
• ملعقة كبيرة من صوص يرشيستر.
• ملعقتين ماتشب كبيرتين.
• كيس توابل برجر.
• بصلة صغيرة مفرومة جيدًا.
• فصين ثوم مفرومين.
• ملعقتين كبار كاتشب.
• توابل البرجر من العطار أو معلبة.
• ملعقة صغيرة بصل وثوم بودر.

طريقة الإعداد

1. يتم إحضار طبق كبير ويوضع به البصل المفروم، مع الثوم المفروم به ويضاف لهذا الخليط كافة التوابل.
2. لا بُد من تصفية البصل من العصارة المائية به قبل وضعُه على المكونات الأخرى.
3. ثم وضع اللحم على خليط المكونات السابق وضعها في الوعاء الكبير.
4. بعد عجن اللحم مع المزيج ويتحول لكتلة متجانسة يتم توزيعها إلى كُرات متساوية الحجم ويتم إدخالها للثلاجة لمُدة تتجاوز النصف ساعة.
5. بعدها يتم إخراج اللحم من الثلاجة وتحويلها لكرات مع الانتباه كيلا يكون سمكه أكثر من ١ سم.
6. ثم نقوم بفرد العجينة لتتحول إلى دائرة، ثم تغليفه بأكياس بلاستيك ووضعه في الثلاجة لحين الحاجة إلى استخدامُه مرةً أخرى.
7. مع مراعاة وضع زيت على البرجر قبل تغليفُه بالأكياس كيلا يلتصق بها.
8. ثم وضع كمية من الزيت في مقلاة ويوضع بها البرجر لخمس دقائق.
9. ثم يقلب ويترك لخمس دقائق بعدها يتم رفعه من النار.
10. يقدم ساخنًا مع شرائح البصل والطماطم والخس.

لا يفوتك أيضًا: خطوات طريقة عمل ساندويتش البرجر

طريقة عمل البرجر الأصلية

يوجد أكثر من طريقة لعمل شيكاغو برجر بكل سهولة، ولكن هناك أنواع متعددة من البرجر إذ أن كل شخص له نوع مفضل بإضافات وطريقة طهي مختلفة، أما البرجر الأصلي فيتم إعدادُه بالطريقة التالية:

المقادير

• 500 كيلو جرام لحم مفروم.
• ملعقتين بقسماط ناعم.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• بيض مخفوق.
• ربع ملعقة جوزة طيب مطحون.
• ملعقتين زيت.
• ملعقتين بهارات لحم.
• ملعقة بصل بودر
• ملعقة ثوم بودر
• ملعقة ملح.
• ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. يتم خلط جميع البهارات مع اللحم ليصبح المزيج متجانس.
2. يوضع البرجر في قالب ليُشكل الدائرة متساوية الأطراف التي يُحبها الجميع.
3. يتم اختيار مقلاة لا يتصلق الطعام بها ثم توضع قطع البرجر الواحدة تلو الأخرى بها ليتمكن المرء من طهيها باحترافية.
4. بعد طهي قطع البرجر يأتي دور الخبز فيتم وضع الناحية الداخلية له على المقلاة لتأخُذ لون ذهبي وتكون مقرمشة.
5. ثم يتم ترتيب عناصر البرجر من مايونيز وكاتشب مع شرائح طماطم وجبن شيدر وقِطَع اللحم بالترتيب وكميات التي يفضلها الشخص.
6. يمكن تقديم بطاطس مقليه معه للحصول على المذاق المثالي.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل البرجر في البيت

طريقة برجر الدجاج للدايت

بعد معرفة طريقة عمل شيكاغو برجر يسهل على السيدات اللاتي يتفنن في طهي ألذ وأشهى المأكولات لعائلتهم أن يقومن ببعض الوجبات التي يتفق على حبها جميع أفراد العائلة، ولكن بطرق صحية لضمان الحصول على التغذية السليمة من اللحوم بدون التعرض إلى أضرار الوجبات السريعة المشبعة بالدهون الضارة، والبهارات والتوابل مجهولة المصدر، وفيما يلي نعرض لكم أبسط الطرق لإعداد برجر الدجاج:

المكونات

• كيلو دجاج بدون عظم أو جلد.
• نصف كوب بسلة سوتيه.
• نصف علبة ذرة.
• جزرتين بشورتين.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• بيضة
• نصف كوب بقسماط مطحون ناعم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• نصف ملعقة ثوم بودر صغيرة.
• نصف ملعقة بصل بودر صغيرة.
• ملعقتين زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من البهارات السبع.
• ورق زبدة.
• للتقديم يضاف حلقات بصل.
• شرائح طماطم.
• شرائح خيار مخلل.
• خس

طريقة التحضير

1. بعد غسل الدجاج منزوع الجلد والعظم جيدًا يتم تجفيفه وفرمُه.
2. يضاف البصل المفروم مع الملح والفلفل وكافة البهارات الأخرى بالإضافة إلى الجزر المبشور والذرة.
3. تفرم البازلاء المطبوخة سوتيه ويتم وضعها على الدجاج.
4. يتم وضع البقسماط مع البيض على المحتويات الأخرى ويتم عجن كافة المكونات وخلطها معًا بيد.
5. بعد إضافة الثوم والبصل البودر بعدها يتم العجن مرة أخيرة.
6. تقسم الكتلة الكبيرة إلى كرات متساوية في الحجم ثم يتم وضعها على ورق الزبدة ويضغط عليها براحة اليد أو بأي أداة مناسبة متوفرة في مطبخك.
7. توضع الصينية أو الصاج الذي تم رص قطع البرجر به في الثلاجة لمدة ساعة لكي يتماسك.
8. يدهن بملعقة زيت زيتون ثم يوضع الصاج في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
9. يوجد خيار اشعال الشواية في البوتاجاز ليأخذ البرجر اللون المحبب ويتحمر الطرف العلوي من قطع البرجر ولكن يجب الانتباه كيلا يحترق.
10. يتم وضع أقراص البرجر الديت في نوع الخبز المناسب له مع شرائح الطماطم وحلقات البصل والخيار المخلل والخس.
11. يمكن إضافة كاتشب ومايونيز أو يقدم ساخنًا مع أصابع بطاطس مقلية.

اقرا المزيد:- بالصور طريقة عمل البرجر للشيف شربيني