طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم

البوريك التركي باللحم المفروم في المنزل باستخدام مواد غذائية صحية سهلة، فالبوريك من المعجنات التي تتميز بمذاقها الشهي، حيث تعد وجبة غذاء مثالية، فهي تمنح الإحساس بالشبع بسبب مكوناتها الغنية بالألياف، ويتم بيعُه جاهز في الأسواق بأسعار مرتفعة ويكون غير صحي، ولكن يُمكنك صُنعها بسهولة في المنزل، من خلال اِتباع ما يلي.

البوريك التركي باللحم المفروم

البوريك هو نوع من المعجنات التي يفضلها الكثير من الأشخاص ولهذا يتم شرائِها بأسعار مرتفعة من المطاعم بالرغم أنه يمكنك صُنعها بالمنزل بسهولة بطريقة صحية ومذاق مميز.

وغير مكلف مقارنةً بالمطاعم، بل ويمكنك صنع كمية كبيرة باستخدام عناصر تتوفر في المنزل بسهولة، لذلك سنعرض طرق عمل البوريك التركي باللحم فيما يلي:

1- طريقة صنع البوريك بصورة صحية

هذه الطريقة لمن يتبعون الحمية الغذائية ويرغبون في تناولها بنسبة دهون غير مرتفعة، ونسبة الكربوهيدرات بها أقل، كما أنها مناسبة لمرضى القلب والأمراض المزمنة، لكن يجب الحذر بتناول كميات مناسبة وتجنب الإفراط، هذه الوجبة تكفي 5 أفراد، ويمكنك تطبيقها بسهولة من خلال الخطوات التالية:

 المكونات

المقادير	الكمية
بياض بيض	واحدة
بصل مفروم	واحدة
الفلفل الأسود	4/1 ملعقة
القرفة	ملعقة صغيرة
الزيت	2 ملعقة كبيرة
الثوم المهروس	ملعقة ونصف
فلفل أخضر	قطع (لمن يرغبون في تناول البوريك حار).
اللحم المفروم	400 جرام
البهارات	ملعقة
الملح	ملعقتان
الجبن المفتت	كوب متوسط الحجم
البقدونس المفروم	كوب
زيت ذرة مخصص للقلي
كيس بلاستيك من العجين الصيني.

طريقة التحضير

1. إحضار مقلاة سميكة ثم ترفعها على النار وتقوم بإضافة إليها الزيت واللحم وتقوم بخلط اللحم على النار والتقليب جيدًا لبضعة دقائق.
2. ثم إضافة كلٍ من البصل والفلفل والثوم ويتم الاستمرار في التقليب حتى تلاحظ أن البصل أصبح لينًا بعض الشيء.
3. تقوم بإضافة البهارات على اللحم ثم يتم تقليب اللحم جيدًا والتأكد من مزج المكونات معًا جيدًا.
4. إزالة المقلاة من على النار ويتم ترك اللحم حتى يبرد، ثم إضافة البقدونس وتخلط اللحم جيدًا بقبضة يديك ثم نقل اللحم في وعاء آخر من البلاستيك، ثم تغطية اللحم بقطعة من القماش.
5. بعد مرور نصف ساعة على تغطية اللحم، يتم إحضار العجين الصيني ثم فرد واحدة رقائق وإضافة كمية من اللحم وكمية قليلة من الجبن، ويتم تدوير الرقيق حتى يشبه شكل الإصبع.
6. تأخذ كمية قليلة من بياض البيض وإضافتها على حواف العجين للتأكد من التصاقها جيدًا حتى لا يسقط الحشو.
7. ثم ترفع مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت بعد التأكد من تسخين الزيت ويتم إضافة البوريك وتركه حتى يتغير لونه.
8. إزالته من النار وإضافته على ورق من محارم المطبخ حتى يتم التخلص من كمية الزيت الزائدة.
9. إضافة البوريك في وعاء للتقديم مع مراعاة إضافة شرائح الليمون وقطع المخلل.

لا يفوتك أيضًا: طريقه تحضير البوريك التركي

2- طريقة صنع البوريك بالطريقة التركية

هذه الوجبة تكفي 5 أفراد، يعد البوريك من الوجبات الشهيرة في تركيا، بل إنهم يتقنون صنعها باحترافية نظرًا لأن أصل البوريك تركي النشأ، واستكمالًا لحديثنا عن البوريك التركي باللحم المفروم سوف نعرض لكم خطوات صنع البوريك فيما يلي:

المكونات

• بضعة رقائق من عجينة فيلو.
• ربع ملعقة من الملح.
• 2 بيضة.
• 2/1 كوب من الحليب السائل.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• 4/1 كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة مفرومة.
• فلفل مقطع.
• 2 حبة من الطماطم مقطعة مكعبات.

طريقة التحضير

1. إحضار مقلاة متوسطة الحجم ورفعها على النار ثم إضافة اللحم والبهارات ويتم تقليب المزيج جيدًا لمدة تصل إلى 3 دقائق.
2. ثم إضافة حبات الطماطم والفلفل ثم تستمر في تقليب المكونات معًا لمدة 7 دقائق ويتم رفع الحشو من على النار حتى يبرد.
3. نحضر وعاء عميق وسميك ويتم إضافة ملعقتين من زيت الزيتون والبيض والحليب وغلط المكونات معًا.
4. إحضار صينية مستطيلة ويتم إضافة كمية قليلة من الزيت وتوزيعها في الصينية، ثم أخذ كمية قليلة من خليط زيت الزيتون وتوزيعها على رقاق ثم إضافة كمية من اللحم وإضافة واحدة من الرقاق ويتم تدوير الرقاق حتى يشبه أصابع المحشي.
5. تستمر في هذه العملية حتى الوصول إلى آخر واحدة من الرقائق مع توزيع خليط زيت الزيتون على سطح الرقاق وتوزيع البوريك في الصينية.
6. إدخال أصابع البوريك إلى الفرن على درجة 175 درجة.
7. يتم إخراجها من الفرن حينما تتحول إلى اللون الذهبي.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل البوريك بالجبنة

3- طريقة صنع البوريك كوجبة للغذاء

هذه الطريقة يتم صنع البوريك بها في معظم الدول العربية وبشكل خاص بمصر، لذا في صدد الحديث عن البوريك التركي باللحم سوف نعرض لكم هذه الوجبة فيما يلي:

المكونات

• 2/1 كوب من الزبدة.
• أوراق الجلاش حسب الرغبة.
• ملعقة من الطحين.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة زيت.
• 2 بيضة.
• 2/1 كيلو من اللحم المفروم.
• 2/1 ملعقة من الفلفل الأسود.
• بصلة مفرومة.

طريقة التحضير

1. رفع مقلاة على النار وإضافة الزيت والبصل وتقلب جيدًا حتى تلاحظ أنه أصبح ليّن.
2. إضافة اللحم المفروم في المقلاة ويتم التقليب جيدًا حتى يتحول لون اللحم إلى الرمادي المطلوب ثم إضافة البهارات وتقلب حتى ينضج اللحم.
3. نحضر وعاء عميق وتضيف كل الزيت والطحين والفلفل والملح والزبدة ثم تخلط المكونات معًا جيدًا.
4. ثم تأخذ رقائق العجين ويتم توزيع الصوص السابق على العجين ثم تقوم بإضافة الحشو ويتم تقطيع العجين وتوزيعه في الصينية بعد توزيع الزيت في الصينية حتى لا يلتصق العجين في الصينية.
5. إضافة الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتترك لمدة 20 دقيقة.

لا يفوتك أيضًا: طريقة تحضير البوريك بالفرن

نصائح عند صنع البوريك في المنزل

هناك بعض النصائح تساعدك على صنع بوراك يشبه ما تحضره جاهز بل وأفضل في الجودة، لهذا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل البوريك التركي باللحم المفروم سوف نعرض هذه النصائح فيما يأتي:

• التأكد من تشغيل الفرن قبل إضافة الصينية بحوالي 10 دقائق ليكون ساخن وبالتالي تكون التسوية أفضل.
• يفضل إضافة الزبدة في الصوص بدلًا من الزيت.
• ضرورة دهن الصينية جيدًا قبل إضافة قطع البوريك حتى لا تلتصق الحواف مما يجعل شكلُه غير مقبول.
• عند تسوية اللحم قم بإضافة البصل أولًا لأنها تمنح اللحم طعم ورائحة مميزة.
• البهارات هي من تضيف لمسة الاحتراف على أي وجبة وخاصةً البوريك، ويعد استخدام البصل والثوم البودر من الأمور التي تمنحك وجبة مميزة الطعم.
• عند تقديمه يفضل إضافة شرائح الليمون والحليب الرائب سوف تستمتع بهذا الخليط.