طريقة تخزين البامية في البيت
طريقة تخزين البامية في البيت من أهم ما تبحث عنه العديد من السيدات عبر صفحات الإنترنت، و ذلك لأن البامية تعتبر من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين ويفضلون تناولها في جميع المواسم، وذلك لمذاقها المتميز إلى جانب احتوائها على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة.
- تُعد البامية من أحد أهم الأطعمة المحببة والمفضلة لدى الكثيرين، وذلك لأنها تتميز بمذاق مميز ويمكن طبخها بعدة طرق مختلفة.
- كما تحتوي أيضًا على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، ولكنها من أنواع الأطعمة الموسمية.
- أي أنها غير متواجدة طول فصول السنة، ولذلك تلجأ الكثيرات إلى تخزين ذلك الخضار بطريقة تحفظ مذاقها وفوائدها.
- وهناك طرق مختلفة لتخزين ذلك الخضار اللذيذ المحبب لدى الكبير والصغير، والطريقة الأولى تتمثل في تخزين البامية بالتخليل.
- ويمكن تطبيق تلك الطريقة من خلال خطوات بسيطة، نبدأها باختيار القرون الطويلة والصغيرة.
- ونقوم بإزالة الأقماع بواسطة سكين، ومن ثم نقوم بغسل البامية بشكل جيد للتخلص من الأوساخ والأتربة العالقة بها.
- ومن ثم نقوم بوضعها في مصفاة حتى تجف تمامًا، عقب ذلك نحضر وعاء مملوء بالماء حتى منتصفه وننتظر حتى يغلي.
- نقوم بوضع البامية في وعاء الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين، ومن ثم نخرجها وننقلها إلى وعاء آخر به ماء مثلج.
- وذلك لكي نقوم بإيقاف عملية الطهي حتى لا تصل لمرحلة النضج، ومن ثم نخرج البامية من الماء المثلج إلى مصفاة.
- نقوم بتحضير محلول التخليل، وذلك من خلال غلي كوب من الماء، ومن ثم تركه حتى يبرد ونضيف إليه عقب ذلك ملعقة من الملح.
- نحضر قرون البامية ونضعها في وعاء ونقوم بغمرها في محلول التخليل، بحيث تصبح البامية مغمورة المحلول بشكل كامل.
- ويجب تحريك الوعاء بشدة من حين لآخر حتى تخرج الفقاعات تمامًا من الخليط.
- عقب ذلك نقوم بمسح أطراف الوعاء بشكل جيد، ونقوم بإغلاقه بشكل تام.
- نقوم بترك أوعية البامية لمدة لا تقل عن يوم واحد، ومن الأفضل أن يتم وضع كافة البيانات الخاصة بالصلاحية وتاريخ الإنتاج على ملصق.
- بحيث يوضع ذلك الملصق على علب تخزين البامية.
طريقة تخزين البامية في الثلاجة
- عند تخزين البامية يجب اختيار القرون اللينة والقصيرة، ويجب تجنب تخزين القرون الباهتة بعض الشيء أو الذابلة أو الطويلة جدًا.
- نقوم بوضع البامية في منشفة مصنوعة من الورق ونقوم بلفها، ومن ثم نضعها في كيس من البلاستيك.
- بحيث يكون بالكيس بعض الثقوب، ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة، ويجب التنويه إلى أن تلك الطريقة لا تحفظ البامية لمدة زمنية طويلة.
طريقة تخزين البامية بالتجميد
- من مميزات طريقة تخزين البامية بالتجميد أنها تحفظ البامية صالحة للأكل لمدة زمنية لا تقل عن 14 شهر.
- عند تخزين البامية يجب اختيار قرون البامية الصغيرة، ومن ثم نقوم بغسل البامية بالماء لإزالة الأتربة، والحشرات التي يمكن أن تكون عالقة بها.
- بواسطة سكين نقوم بقطع أقماع البامية، ومن ثم نحضر وعاء به ماء يعادل 4 لترات.
- وفي نفس الوقت نقوم بإحضار وعاء آخر به ماء مثلج، عقب ذلك نقوم بسلق قرون البامية لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.
- ومن ثم نضعها في الماء المثلج لمدة زمنية لا تزيد عن 5 دقائق، عقب ذلك نضع البامية في مصفاة.
- ومن ثم نقوم بوضعها في أكياس من البلاستيك محكمة الغلق، ومن ثم نضعها في الفريزر.
- يمكن عقب خروج البامية من الماء البارد وتصفيتها وضعها في صينية يتم تغليفها بورق البرشمان.
- ومن ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفريزر حتى تتجمد، ومن ثم نقوم بوضعها في أكياس التفريز ونحفظها في الفريزر.
طريقة تخزين البامية في البيت بالليمون والخل
- هناك طريقة أخرى تستخدمها العديد من السيدات لتخزين البامية في المنزل بشكل سهل في عدد قليل من الخطوات.
- نكرر ما ذكرناه سابقًا من ضرورة اختيار البامية الطازجة ذات الحجم الصغير نسبيًا.
- نقوم بغسل البامية بشكل جيد، ونقوم بفردها على فوطة جافة، ونتركها حتى تتخلص من الماء بشكل كامل.
- نقوم بتقميع البامية، ومن ثم نضع وعاء به ماء ونضيف إليه عصير ليمون ورشة صغيرة من الملح.
- ونترك الوعاء حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان، ومن ثم نقوم بوضع البامية داخل الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
- عقب ذلك نقوم بتصفية البامية من الماء، ونغسلها بماء مثلج وذلك لكي نحافظ على لونها الأخضر المميز.
- نترك البامية في مصفاة حتى تتخلص من الماء، ونقوم بوضعها في أكياس الفريزر ونغلق الكيس بعد تخريج الهواء منه.
- ومن ثم نقوم بإدخاله إلى الفريزر، ويجب عدم تركه لمدة تزيد عن سنة كاملة.
نصائح عند شراء وتخزين البامية
- هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها أثناء شراء أو تخزين البامية، إذ يجب تجنب طهي البامية في الأواني المصنوعة من النحاس.
- أو المصنوعة من الحديد، وذلك لأنها تؤثر على لون البامية عند تعرضها للطهي.
- إذا لم يتم غسل البامية يجب تبريدها بواسطة جهاز تبريد الخضروات الذي يُطلق عليه “كريسبر”.
- يجب تجنب وضع البامية في كيس بلاستيكي به ثقوب قبل تغليفها بقطعة من النايلون المخصص للتغليف.
- يجب حفظ البامية في الفريزر بعيدًا عن اللحوم، كما يجب غسل اليدين قبل وبعد عمل البامية.
- بشكل عام يجب عدم استخدام الخضروات التي يتم حفظها لمدة تزيد عن سنة.
وفي النهاية لقد تناولها موضوع طريقة تخزين البامية في البيت وتحدثنا عن كل شيء يخص ذلك الموضوع، وفي حالة وجود أي استفسار يرجى كتابته أسفل المقال.