طريقة عمل كعب الغزال بالتمر
يعد كعب الغزال إحدى المعجنات التي يفضلها الجميع، فهو عبارة عن عجينة يتم حشوها بمكونات مختلفة مثل التمر، اللوز، جوز الهند والملبن وخبزها في الفرن، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل كعب الغزال بالتفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 90 دقيقة |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 6 أفراد |
| المستوي | متوسط |
طريقة عمل كعب الغزال بالتمر
المقادير
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب من السمنة أو الزبدة النباتي
- قطعة متوسطة الحجم من الخميرة الفورية
- ربع كوب من الحليب السائل
- ربع كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من الملح
- تمر للحشو
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق جيدا للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول.
- نضيف كوب من السمنة أو الزبدة النباتي إلى الدقيق.
- نضيف ملعقة صغيرة من السكر والملح.
- نذوب الخميرة في ربع كوب من الماء ونضيفها إلى المكونات.
- نضيف الماء بشكل تدريجي إلى المكونات ونبدأ في العجن حتى تتجانس المكونات مع بعضها ونحصل على عجينة متماسكة ولينة ويسهل التحكم فيها باليد.
- نغطى العجينة بكيس من البلاستيك ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويزداد حجمها.
- بعد تخمر العجينة نقسمها إلى كرات متساوية.
- نفرد كل كرة بشكل دائري ثم نضع حشوة التمر بداخلها.
- نطبق العجينة على شكل أرباع ونضغط عليها جيدا حتى لا تفك وتظهر منها العجوة أثناء نضجها في الفرن.
- نزين العجينة من الخارج بأي شكل حسب الرغبة.
- نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى العجينة الموجودة.
- نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
- نضع كعب الغزال في الصينة المدهونة بالزيت.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية كعب الغزال في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها.
- بعد نضج كعب الغزال نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- يقدم كعب الغزال بالتمر ساخنا بالهنا والشفا ويمكن تناوله مع فنجان من الشاي.
طريقة عمل كعب الغزال باللوز
المقادير
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب من الزبدة أو السمنة النباتي
- حبة من البيض
- كيس من الفانيليا
- خمس ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- نصف كوب من اللوز
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ماء حسب الحاجة
للمزيد :- طريقة عمل البسكويت بجوز الهند والقرفة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه نصف كوب من اللوز.
- نضيف خمس ملاعق كبيرة من السكر مع نصف ملعقة من ماء الزهر إلى اللوز.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نترك اللوز جانبا لحين الاستخدام.
- ننخل الدقيق جيدا للتخلص من أي شوائب توجد به.
- نحضر وعاء أخر ونضع فيه الدقيق.
- نضيف كوب من الزبدة أو السمنة النباتي إلى الدقيق.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح، الفانيليا والبيض.
- وبعد ذلك نضيف كمية من الماء بالتدريج إلى المكونات ونعجنها سويا حتى تتكون لدينا عجينة طرية ولينة.
- نغطى العجينة بكيس من البلاستيك ونتركها جانبا لترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- بعد مرور الوقت المحدد على العجينة نضعها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
- نقسم العجينة بعد ذلك إلى كرات متساوية الحجم.
- نقسم كل كرة بعد ذلك إلى أربع أقسام.
- نضع حشوة اللوز في العجينة ثم نلفها على شكل مثلث ونضغط عليها جيدا حتى لا تفك ويقع حشو اللوز منها.
- نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى كمية العجينة الموجودة.
- نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
- نرص كعب الغزال في الصينية.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية كعب الغزال في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- بعد نضج كعب الغزال نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نضع كعب الغزال في أطباق التقديم.
- يقدم كعب الغزال مع فنجان من القهوة أو الشاي بالهنا والشفا.
شاهد المزيد:- حضري كعب الغزال في المنزل بطريقة سهلة
صور طريقة التحضير
