طريقة تحضير القرص السادة وبالعجوة مثل الفرن
القرص الطرية من الوصفات الخفيفة التي يمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة ويسر وبتكلفة أقل بدلا من شرائها جاهزة من المحلات لكل محبى المعجنات والمخبوزات، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة بعض عمل القرص الطرية السادة والمحشية بالعجوة بالتفاصيل والصور.
| مدة التحضير | 60 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل القرص الطرية السادة
المقادير
- كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر
- نصف كوب من السمنة أو الزبدة حسب الرغبة
- كوب من الحليب الرائب
- قطعة صغيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان من السكر
- ملعقتان كبيرتان من السمسم
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة
شاهد المزيد خطوات طريقة عمل القرص الطرية الهشة في المنزل
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق جيدا ثم نضعه في وعاء العجان الكهربائي.
- نضيف كلا من السكر، الملح، السمنة أو الزبدة والخميرة ونقلب المكونات سويا.
- ثم نضيف الحليب إلى المكونات بالتدريج ونستمر في عملية العجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة وطرية ويمكن تشكيلها بسهولة باليد.
- نضع العجينة في وعاء عميق ثم نغطيها بكيس من البلاستيك أو بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويزداد حجمها.
- بعد تخمر العجينة نقسمها إلى كرات متساوية ثم نفردها عل شكل دائري.
- نضع القرص في صاج الخبز وندهن سطحها بالقليل من السمنة باستخدام فرشاة من السيليكون ثم نضع السمسم وحبة البركة على وجه القرص.
- نغطى القرص ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد التأكد من تخمر القرص نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نهدى حرارة الفرن جدا بعد ذلك ثم ندخل صاج القرص في الفرن ونتركه حتى يحمر وجهه ولكن يجب فتح الفرن عليها بين الحين والأخر ونقلبها حتى تحمر من جميع الجوانب.
- بعد نضج القرص نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة مع فنجان من الشاي أو القهوة بالهنا والشفا.
اقرا المزيد طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرائب
طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة
المقادير
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب من السمنة النباتي
- كوب من الزبدة الفلاحي أو القشطة
- كوب من الحليب الرائب أو الزبادي
- قطعة متوسطة الحجم من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من التمر
- نصف كوب من السمسم
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كلا من الحليب، السمنة، الزبدة، الملح، السكر والخميرة.
- نقلب المكونات سويا حتى تذوب جميعها وتصبح سائلة.
- ننخل الدقيق للتأكد من نظافته ثم نضيفه إلى المكونات المذابة.
- نعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة طرية ولينة ويسهل التحكم فيها.
- نغطى العجينة بكيس من البلاستيك ثم نضعها في مكان دافئ حتى تتخمر ويزداد حجمها.
- وفى هذه الأثناء نجهز حشو التمر ونتخلص من النواه التي توجد بداخله.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقة كبيرة من السمنة.
- نضيف التمر المنزوع من النواه إلى السمنة ثم نضع الوعاء على نار هادئة.
- نقلب التمر باستمرار حتى يتحول إلى عجوة لينة وطرية.
- بعد تخمر العجينة نقسمها إلى كرات متساوية.
- نأخذ كره من العجينة ونفردها قليلا ثم نضع ملعقة من حشوة العجوة في منتصفها ونكور العجينة مرة أخرة.
- ثم نفردها على شكل دائري، ونكرر هذه الخطوة مع باقي كمية العجينة الموجودة حتى انتهائها.
- نرص القرص في صاج فرن ويفضل وجود مسافة بين كل واحدة والأخرى لأن حجمها سيتضاعف مرة أخرى.
- ندهن سطح القرص بالقليل من السمنة ثم نرشها بالسمسم وحبة البركة بالكمية المفضلة.
- نغطى القرص بقطعة نظيفة من القماش ثم نضعها في مكان دافئ حتى تتخمر مرة اخرى ويزداد حجمها.
- بعد تخمر القرص نخبزها في الفرن على نار هادئة إلى حد ما حتى تنضج من جميع الجوانب.
- ويجب فتح الفرن على القرص من حين لأخر للتأكد من نضجها.
- بعد نضج القرص واحمرار وجهها نضعها في أطباق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.
صور طريقة التحضير
