خطوات طريقة عمل السمك المشوي بالفرن وعلى الفحم
الأسماك على اختلاف أنواعها من الأطباق الرئيسية عند العديد من الناس ويجب تناولها مرة في الأسبوع على الأقل نظرا لاحتوائها على العديد من العناصر والقيم الغذائية التي يحتاجها الإنسان فهي غنية بالفيتامينات، الماغنسيوم، كما أنها تساعد على زيادة القدرات التفكيرية وتمد جسم الإنسان بالطاقة .
| مدة التحضير | 25 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة تحضير السمك المشوي بالفرن
المقادير
- سمكة متوسطة الحجم
- بصلة كبيرة الحجم
- خمس فصوص من الثوم
- رشة ملح حسب الرغبة
- ورق غار
- ليمونة كبيرة الحجم
- كوب من الكزبرة الخضراء
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
- حبتان من البطاطس كبيرة الحجم
- شطة ناشفة حارة حسب الرغبة
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة
اقرأ أيضا:- بالصور خطوات لطريقة تحضير السمك البوري
طريقة التحضير
- ننظف السمكة جيدا ونغسلها بالخل، الملح، الليمون والقليل من الدقيق ثم نغسلها بالماء فقط ونتبلها بالملح والليمون ونتركها جانبا حتى تتشرب من التتبيلة.
- نقشر البصلة ونقطعها إلى شرائح .
- نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- نقشر الثوم ونهرسه جيدا في المفرمة .
- نقطع الليمون إلى شرائح.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة جدا حتى تنضج مع نضج السمكة.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، الملح، الشطة الحارة، البطاطس وورق الغار ثم نخلط جميع المكونات مع بعضهما جيدا .
- نحضر السمكة بعد تصفيتها من الماء ونحشوها بهذه المكونات.
- نحضر ورقة ألومينيوم ونضع فيها شرائح الليمون ثم نضع عليها السمك ونرش عليها القليل من الملح والزيت ثم نغلق على السمكة بورقة الألمونيوم جيدا.
- نحضر صينية بحجم السمكة ثم نضع فيها السمكة الملفوفة بورق الألومنيوم ونضع كوب من الماء في الصينية مع القليل من الملح وبعض شرائح الليمون .
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ندخل صينية السمك في الفرن ونتركها حتى تنضح فقد تستغرق ساعة تقريبا.
- بعد نضج السمكة نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونزينه بشرائح الليمون وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة تحضير السمك المشوي على الفحم
المقادير
- كيلو من السمك
- ربطة كبيرة من البقدونس
- ست فصوص من الثوم كبير الحجم
- فلفل حار حسب الرغبة
- رشة ملح حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
شاهد أيضا:-خطوات لطريقة عمل السمك المشوي على الفحم
طريقة التحضير
- ننظف السمك جيدا ونتخلص من الزعانف والأحشاء والقشور التي توجد به ثم نغسله جيدا بالملح، الليمون، الخل والقليل من الدقيق.
- نغسل السمك بعد ذلك بالماء فقط ونضعه في وعاء عميق ونضع عليه ملح، ليمون، كزبرة وبعض التوابل الموجودة ونتركه حتى يتشرب من التتبيلة ثم نحضر حشوة السمك.
- نغسل البقدونس جيدا ونفرمه فرما ناعما.
- نقشر فصوص الثوم ونهرسه جيدا في المفرمة أو بأي ألة حادة.
- نغسل الفلفل الحار ونقطعه إلى قطع صغيرة أو نفرمه مع الثوم.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه البقدونس، الثوم المهروس والفلفل الحار.
- ثم نضيف عليهم كلا من الملح والزيت النباتي ونخلط جميع المكونات مع بعضهما جيدا لنحشو بها السمك .
- نحشو السمك بهذه التتبيلة جيدا ثم نحضر ورق من الألمونيوم ونضع فيه كل سمكة بمفردها ونغلقه جيدا .
- نجهز الفحم ونتركه على النار حتى يصبح جمرة.
- نضع السمك على الفحم ونتركه حتى تظهر رائحته ثم نقلبه على الجانب الأخر حتى ينضج أيضا.
- بعد نضج السمك نخرجه من على الفحم ونضعه في أطباق التقديم المزين بشرائح الليمون ويقدم بالهنا والشفا ويمكن تناوله مع الأرز أو بعض السلطات كالطحينة أو الطماطم.
شاهد أيضا:-خطوات لطريقة عمل السمك المشوي بالردة
صور طريقة التحضير
والجدير بالذكر أنه توجد أنواع عديدة ومختلفة من الأسماك وكل منها له طريقة معينة في إعداده سواء مشوي، في الفرن أو مقلى وذلك بمقادير ونكهات تختلف من شخص لأخر، كما أن عمله سهل جدا ولا يحتاج إلى خبرة في أعمال المطبخ. .
