بالصور أفضل طريقة تحضير القلقاس
القلقاس من النباتات الاستوائية أحادية الفلقة ويرجع موطنه الأصلي إلى جنوب شرق أسيا فهو كروى الشكل وأوراقه عريضة تشبه نبات شجرة أذن الفيل ، ويفضل تناولها لاحتوائها على العديد من النشويات، البروتينات والمعادن المفيدة للجسم .
كما أن القلقاس يحتوي على العديد من القيم والعناصر الغذائية الصحية المفيدة لجسم الإنسان فهو غنى بالمعادن كالحديد والماغنسيوم وأيضا يحتوى على أنوع من الفيتامينات ومنها فيتامين أ وفيتامين ج ، كما أنه يساعد على حماية الجلد من الالتهابات .
وتوجد عادات وتقاليد عند المسيحين في عيد الغطاس وهو توفر القلقاس في منازلهم وتناوله فهو رمز المعمودية عندهم ويقصد بهذا المعنى أنه مادة ضارة ولكن عند طهيه يصبح صالحا للأكل .
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 6 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة تحضير القلقاس باللحم
المقادير
- كيلو من القلقاس
- كيلو من اللحم
- مرقة لحم
- بصلة متوسطة الحجم
- ثلاث ملاعق من السمنة او الزبدة
- ثلاث فصوص ثوم مهروس
- كوبان من عصير الطماطم أو الصلصة
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نجهز اللحمة أولا فنحضر وعاء ونضع فيه ماء ، حبه طماطم ، بصله نصف ليمونة وبهارات لحم .
- نترك الوعاء على النار حتى الغليان .
- نغسل اللحم جيدا بالملح والليمون .
- نضع اللحم في الماء المغلي ونتركه على النار حتى السلق ونجهز القلقاس إلى أن ينضج اللحم .
- نقشر القلقاس بالسكينة ونتخلص من الطبقة الخارجية .
- نغسل القلقاس بالماء برفق حتى لا تظهر المادة اللزجة به .
- نقطع القلقاس إلى مكعبات أو قطع صغيرة .
- نحضر وعاء ونضع فيه كميه من الماء وعصير الليمون .
- نغلى الماء على النار .
- ننقع القلقاس في الماء المغلي لمدة ساعة تقريبا .
- نشطف القلقاس بعد ذلك بالماء للتخلص من المادة اللزجة الموجودة به.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كميه من السمنة .
- نقطع البصل شرائح أو قطع صغيرة .
- نضيف البصل إلى الزيت ونشوحه قليلا على النار إلى أن يدبل أو يتغير لونه إلى اللون الصفر .
- نهرس فصوص الثوم حتى يصبح ناعما .
- نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونشوحه حتى يتغير لونه .
- نضيف الصلصة أو عصير الطماطم على البصل والثوم .
- ثم نضيف رشة ملح ، رشة فلفل أسود ومرقة اللحم على المكونات ونقلبهم مع بعض.
- نغطى الوعاء ونترك المكونات على النار حتى تتشرب من بعضها وتتسبك جيدا .
- نحضر صينية ونضع فيها القلقاس .
- نضيف الخليط على القلقاس .
- ثم نضيف اللحم المسلوق على القلقاس .
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- ندخل صينية القلقاس باللحم في الفرن ونتركها حتى النضج .فقد تستغرق نصف ساعة أو يمكن النظر عليها حتى التأكد من نضجها .
- نخرج القلقاس من الفرن بعد ذلك ويقدم بالهنا والشفا مع الأرز المحمر .
للمزيد:- خطوات طريقة عمل القلقاس بالصلصة
طريقة تحضير القلقاس بالسلق
المقادير
- كيلو قلقاس
- ربطه من السلق
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ثوم مهروس
- ملعقتان من السمنة
- بصلة متوسطة الحجم
- نصف ملعقة كزبرة ناشفة
اقرأ أيضا:-خطوات طريقة عمل القلقاس بالفراخ
طريقة التحضير
- نقشر القلقاس ونقطعه إلى مكعبات ونغسله بالماء ونحرص على عدم تركه تحت الماء كثيرا حتى لا تظهر المادة اللزجة به .
- نقطع البصل شرائح أو قطع صغيرة .
- نقشر فصوص الثوم ونهرسه جيدا .
- نقطع الخضرة بالسكينة قطع صغيرة.
- نحضر وعاء ونضع فيه السمنة .
- نضيف البصل إلى السمنة ونشوحه حتى يحمر أو يتغير لونه .
- نضع القلقاس مع البصل ونشوحهم قليلا .
- نضيف رشة ملح ورشة فلفل أسود على القلقاس .
- ثم نزود القلقاس بالشوربة الموجودة أو تحضيرها بمرقة الدجاج.
- نترك القلقاس على النار حتى الغليان ثم نهدى النار عليه ونتركه حتى ينضج .
- نحضر مقلاه ونضع فيها سمنه .
- ثم نضيف الثوم المهروس عليها ونقلبه حتى يحمر .
- وبعد ذلك نضيف الكزبرة أو الخضرة على الثوم .
- نضيف السلق والثوم على القلقاس ونتركهم على النار حتى النضج .
- يصبح القلقاس جاهزا الان ويقدم بالهنا والشفا .
شاهد أيضا:-خطوات طريقة تحضير وجبة القلقاس بالسلق
صور طريقة التحضير
