طريقة عمل اليالنجى بالصور
يعد اليالنجى أحد أطباق المحاشي، وأهم ما يميز هذا الطبق أنه يحتوى على أنواع مختلفة من الخضروات مثل الكوسا، ورق العنب والباذنجان، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية عمل اليالنجى بطريقة طيبة وشهية، تابعوا معنا التفاصيل والخطوات بالصور.
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل اليالنجى بالصور
المقادير
- حبة كبيرة الحجم من البصل
- حبتان كبيرتان الحجم من الطماطم
- أربع فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من النعناع الناشف
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الببريكا المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من السماق
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة كبيرة من الكاتشب
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
- ربع كوب من زيت الزيتون
- رشة ملح حسب الرغبة
- كوب من الأرز العادي ذو الحبة القصيرة
- خمس حبات صغيرة الحجم من الباذنجان
- ربع كيلو من ورق العنب
- خمس حبات صغيرة الحجم من الكوسا
- ربع كوب من زيت الزيتون (إضافي)
- ربع كوب من عصير الليمون (إضافي)
- كوبان من الماء المغلي
اقرأ المزيد:- طريقة عمل خلطة المحشي المصري
طريقة التحضير
- ننقى الأرز من الحصى والشوائب التي توجد به ثم نغسله جيدا وننقعه لمدة نصف ساعة في كمية مناسبة من الماء.
- نصفى الأرز من ماء النقع ونضعه في وعاء عميق.
- نقشر حبة من البصل ونفرمها فرما ناعما في الكبة ثم نضيفها إلى الأرز.
- نغسل الطماطم جيدا ثم نفرمها فرما ناعما أيضا ونضيفها إلى الأرز.
- نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأي ألة حادة ونضيفه إلى المكونات السابقة.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
- ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الببريكا، الكركم والزنجبيل المطحون.
- كما نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون والبقدونس المفروم.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان وصلصة الطماطم.
- ونضيف ملعقة كبيرة من الكاتشب والصلصة الحارة.
- ونضيف أيضا ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثم نضيف رشة ملح حسب الرغبة.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نقور حبات الكوسا مع الحرص على وجود طبقة سميكة من المادة اللحمية بداخلها.
- نقور حبات الباذنجان أيضا ولكن يتم التخلص من البذور التي توجد به بشكل كامل.
- نغسل ورق العنب بشكل جيد ونسلقه في وعاء به كمية من الماء المغلي.
- نحشى حبات الكوسا بخلطة الأرز ونحرص على عدم امتلائها لأن حجم الأرز يزداد مع الطهى.
- نحشى حبات الباذنجان أيضا بنفس الطريقة.
- ثم نحشى ورق العنب أيضا ونلفه جيدا.
- نحضر قدر مناسب ونفرد به ورق عنب مع شرائح من الطماطم.
- نضع حبات الكوسا، الباذنجان وورق العنب في القدر.
- نرش القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون على الوجه.
- نغمر المحشى بكمية مناسبة من الماء ونضعه على نار متوسطة حتى ينضج تماما.
- يقدم اليالنجى بألف هنا وشفا.
شاهد المزيد:- طريقة عمل الديك الرومي المحشي
صور طريقة التحضير
