طريقة عمل المغربية بالدجاج منال العالم
تعد المغربية بالدجاج من الأطباق المغربية اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل المغربية بالدجاج على طريقة الشيف منال العالم بطريقة جديدة ومميزة، تابعوا معنا التفاصيل والخطوات بالصور.
طريقة عمل المغربية بالدجاج منال العالم
المقادير
- ست قطع من الدجاج
- ثلاث ورقات من الغار
- حبة كبيرة الحجم من البصل
- أربع حبات من الهيل
- أربع حبات من القرنفل
- عود من القرفة
- رشة ملح حسب الرغبة
خليط البهارات
- ملعقة كبيرة من الكراوية
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
اقرأ أيضا:- خطوات طريقة الدجاج المشوي بالعسل الاسود
خليط المغربية
- كيلو من المغربية المجففة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة النباتي
- عشرين حبة صغيرة من البصل
- كوب من الحمص المسلوق
للصلصة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج جيدا بالخل، الملح والليمون كما عودناكم من قبل في جميع المقالات السابقة ثم نشطفه بالماء فقط.
- نحضر قدر مناسب ونضع به قطع الدجاج.
- نقشر حبة من البصل ونغسلها جيد ثم نقطعها إلى قطع كبيرة.
- نضيف قطع البصل إلى الدجاج.
- ثم نضيف ثلاث ورقات من الغار.
- ونضيف أربع حبات من الهيل والقرنفل.
- كما نضيف رشة ملح حسب الرغبة مع عود من القرفة.
- نغمر الدجاج بكمية مناسبة من الماء.
- نضع القدر على نار قوية حتى يبدأ الماء في الغليان ثم نقلل درجة الحرارة ونترك الدجاج حتى يسلق.
- ننشل الدجاج من المرق مع الاحتفاظ بالمرق لاستخدامه فيما بعد.
- ثم ننزع الجلد من على الدجاج.
- نحضر طبق عميق ونضع به خليط البهارات من الكراوية، البهارات المشكلة، القرفة المطحونة، الكمون المطحون، الفلفل الأسود والملح.
- نقلب البهارات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نحضر قدر أخر ونضع به كمية مناسبة من الماء.
- نضيف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلى الماء.
- نضيف المغربية إلى الماء ونتركها حتى تنضج تماما.
- نحضر قدر عميق ونضع به السمنة والزيت.
- نضع القدر على نار متوسطة حتى تسيح السمنة وتختلط مع الزيت.
- نضيف البصل الصغير إلى السمنة ونقلبه حتى ينضج قليلا.
- نضيف نصف كمية البهارات المخلوطة.
- ثم نضيف المغربية ونقلبهما سويا.
- نغمر المكونات بالقليل من مرقة الدجاج ونتركها على نار هادئة حتى ينضج البصل.
- ثم نضيف الحمص المسلوق ونترك المكونات على النار لعدة دقائق.
- ثم نضيف قطع الدجاج المسلوقة.
- ثم نقوم بتحضير الصلصة ونسخن الزيت فى قدر مناسب ثم نضع به الدقيق ونقلبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نضيف كمية من المرق مع نصف كمية البهارات ونقلب حتى نحصل على صلصة سميكة.
- نحضر طبق التقديم ونضع بها المغربية.
- نسكب الصلصة فوق المغربية وتقدم بألف هنا وشفا.
شاهد المزيد:- أصناف لجدول فطور رمضان
صور طريقة التحضير
