طريقة تحضير السردين المملح والمخلل في المنزل
يعد سمك السردين من الأسماك التي تعيش في المناطق الحارة والمحيطات، فهو من المأكولات المالحة التي يفضل البعض تناولها في بعض المناسبات مثل شم النسيم كنوع من العادات والتقاليد خاصة عند المصريين، حيث توجد وصفات عديدة ومختلفة لعمل السردين سواء مشوي او مقلى.
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 3 أشخاص |
| المستوي | متوسط |
طريقة تحضير السردين المملح والمخلل في المنزل
المقادير
- أربع قطع من السردين
- كيس من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الشطة الحارة
- كوب من الزيت النباتي
اقرأ:- خطوات طريقة عمل الفسيخ في البيت مثل المحلات
طريقة التحضير
- ننظف سمك السردين بشكل جيد ونزيل القشور والزعانف التي توجد به.
- نفتح بطن السردين بشكل طولي باستخدام سكينة حادة ثم نتخلص من الأمعاء التي توجد بداخله.
- نغسل السردين جيدا بالخل، الملح والليمون ثم نتركه ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب من الليمون ويفضل الإكثار من الليمون لأنه يقضى على رائحة السمك تماما.
- نحضر طبق عميق ونضع بع كيس من الملح.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الشطة الحارة إلى الملح أو كمية أخرى حسب الرغبة.
- ثم نضيف كوب من زيت الزيتون.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نحشو السمك بالتتبيلة السابقة من الداخل والخارج بشكل جيد.
- نحضر كيس نظيف ويفضل أن يكون من النوع الجيد.
- نضع كمية من التتبيلة في الكيس.
- نرص السمك المملح داخل الكيس ثم نقوم بإغلاقه بشكل جيد حتى لا يصل إليه الهواء.
- نضع كيس السمك المملح داخل أكثر من كيس بعد ذلك ونغلقه جيدا بحيث يكون محكم الغلق.
- نترك السمك جانبا لمدة أسبوعين على الأقل مع تقلبيه بين الحين والأخر.
- يصبح السردين المخلل جاهزا للتقديم بألف هنا وشفا.
فوائد السردين
- يحتوى السردين على فيتامينات عديدة مثل فيتامين A,D,B2,B3,B1,B12,B6,E.
- كما يحتوى السردين أيضا على عناصر مهمه منها الفسفور، الحديد، الصوديوم، البوتاسيوم، الدهون، الماغنسيوم، الكالسيوم والبروتينات.
- يحمى الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض ومنها أمراض السرطان الخطيرة.
- يحتوى السردين على أوميجا 3 الدهنية التي تقوم بدورها في حماية الجسم من الإصابة بأمراض القلب.
- يعمل على انتظام ضغط الدم.
- للسردين دور مهم في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
- يقلل السردين من وجود الالتهابات بالجسم.
- له دور قوى في مد الجسم بالمناعة.
- يحافظ السردين على نضارة البشرة ويعطيها رونقا جذابا.
شاهد :- أضرار الرنجة للحامل في شم النسيم
صور طريقة التحضير
والجدير بالذكر أن السردين يحتوى على عناصر وقيم غذائية جمه لأنه به نسبة عالية من الفيتامينات، وينصح بتناوله للاستفادة من هذه الفوائد، ولكن على الجانب الأخر توجد له العديد من الأضرار بالنسبة لبعض الحالات مثل المصابين بمرض النقرس أو من لديهم ارتفاع في ضغط الدم فلذلك يجب عدم الإكثار منه.
