طريقة عمل المعمول بالفستق
تتعدد أشكال المعمول بإختلاف المقادير والحشوات المستخدمة، واليوم سيقدم لكم موقع محتوى أحد طرق عمل المعمول وهى كيفية عمل المعمول بالفستق، تابعوا معنا التفاصيل والخطوات بالصور.
طريقة عمل المعمول بالفستق
المقادير
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من المحلب الناعم
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- كوبان من السمنة النباتى
- كوب ونصف من السكر
- كوب من الماء الدافىء
- نصف كوب من ماء الزهر
شاهد المزيد:- بالصور خطوات طريقة عمل المعمول بالتمر
للحشو
- كوبان من الفستق الحلبى المجروش
- ربع كوب من القطر
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ربع كوب من السكر
- كوب من السكر البودرة للتقديم
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من نظافته وعدم وجود أى شوائب به.
- نحضر وعاء الخفاق الكهربائى ونضع به الدقيق المنخول.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
- نضيف ملعقة صغيرة من المحلب إلى الدقيق أيضا .
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نغلق وعاء الخفاق جيدا بحيث يكون محكم الغلق ثم نشغله على المكونات على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات سويا.
- نوقف حركة الخفاق ثم نضيف إليه كوبين من السمنة النباتى ونعيد التشغيل مرة أخرى لمدة دقائق حتى يتشرب الدقيق من السمنة.
- نحضر وعاء عميق ونضع به كوب ونصف من السكر.
- نضيف كوب من الماء البارد إلى السكر.
- ثم نضيف نصف كوب من ماء الزهر.
- نخفق المكونات سويا بإستخدام المضرب السلك اليدوى حتى يذوب السكر تماما.
- نسكب خليط السكر والماء فى وعاء الخفاق إلى المكونات السابقة.
- نشغل الخفاق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات سويا ونحصل على عجينة طرية ولينة.
- نكور العجينة ونغطيها بكيس من النايلون ثم نتركها فى مكان دافىء حتى ترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
- وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو.
- نحضر طبق عميق ونضع به كوبين من الفستق المجروش.
- نضيف ربع كوب من القطر إلى الفستق.
- ثم نضيف ربع كوب من السكر.
- كما نضيف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نقلب المكونات سويا بإستخدام ملعقة حتى تختلط مع بعضها.
- نحضر صوانى فرن مناسبة قصيرة الحافة.
- ثم نعود إلى العجينة ونأخذ منها مقدار صغير.
- نضغط على العجينة بحيث تشكل قرصا.
- نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من الحشو ونضعه داخل العجينة ثم نغلقها جيدا.
- نضع العجينة المحشية بالفستق فى الصينية.
- نكرر هذه الخطوة مع كمية العجينة الموجودة حتى نفاذ الكمية.
- نقوم بتزيين المعمول حسب الشكل المفضل بإستخدام ملقط نقش.
- نترك المعمول يرتاح جانبا لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صوانى المعمول فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج تماما ويكتسب وجهها اللون الذهبى.
- بعد نضج المعمول بالفستق نخرجه من الفرن ونرشه بالسكر البودر.
- يقدم المعمول بالفستق بألف هنا وشفا.
اقرا المزيد:- طريقة عمل المعمول اللبناني
صور طريقة التحضير
