طريقة عمل الطماطم المجففه
تعد الطماطم من الخضروات التى لا يستغنى عنها فى تحضير أصناف كثيرة من المأكولات، كما يمكن استخدامها فى تحضير أطباق كثيرة من السلطات المفضلة، فقد تتعفن الطماطم بسرعة وبالتالى لا تكون صالحة للإستعمال ولكن هناك طرق بديلة لحفظها فترة أطول وإضافتها إلى أطعمة كثيرة مثل البيتزا، المكرونة أو عمل أنواع من الحشوات والغموس.
والجدير بالذكر أن عمل الطماطم المجففه لم يعد صعب أو معقد ويمكن لأى شخص إعدادها بسهوله، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل الطماطم المجففه بطريقة سهلة وبسيطة، تابعوا معنا التفاصيل والخطوات بالصور.
شاهد المزيد:- أفضل طريقة لحفظ الطماطم لمدة طويلة في المنزل
طريقة عمل الطماطم المجففه
المقادير
- عشر حبات متوسطة الحجم من الطماطم
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف كوب من زيت الزيتون
- رأس كبيرة من الثوم
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء.
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يبدأ الماء فى الغليان.
- نغسل حبات الطماطم جيدا للتخلص من أثار المبيدات والكيماويات.
- نضيف حبات الطماطم إلى الماء المغلى ونتركها لمدة دقيقة فقط.
- نرفع الوعاء من على النار بعد ذلك وننشل حبات الطماطم من الماء المغلى.
- نضع الطماطم فى مصفاه ونتركها حتى تصفى الماء الزائد وتبرد تماما.
- نقشر حبات الطماطم بعد ذلك ونقطعها إلى شرائح ثم نتخلص من البذور التى توجد بها بإستخدام ملعقة صغيرة.
- نحضر صينية مسطحة ونرص بها شرائح الطماطم.
- نرش ملعقة كبيرة ونصف من الملح على الطماطم.
- ثم نرش ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ويفضل عدم الإكثار من الملح والفلفل لأن الطماطم تترك فترة حتى تجف وبالتالى سوف تتشرب منهما.
- نسكب نصف كوب من زيت الزيتون على الطماطم.
- نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأى ألة حادة.
- نوزع الثوم المهروس على شرائح الطماطم.
- ثم نوزع ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر على شرائح الطماطم.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية الطماطم فى الفرن الساخن ونتركها حتى تجف تماما لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- بعد مرور الوقت المحدد نقوم بتقلب شرائح الطماطم على الوجه الأخر ونتركها لمدة ساعة ونصف أخرى حتى تجف.
- بعدما تجف شرائح الطماطم تماما نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
اقرا المزيد:- طريقة عمل يخنة الطماطم مع القمح والشعرية
- نحضر برطمانات زجاجية نظيفة ونضع بها الطماطم المجففه.
- نسكب كمية من زيت الزيتون فوق الطماطم.
- كما يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من الروزمارى والريحان المجفف لإعطائها نكهه مميزة حسب الرغبة.
- نغلق البرطمانات جيدا بحيث تكون محكمة الغلق.
- نضع برطمانات الطماطم فى الثلاجة ونتركها لمدة أسبوعين على الأقل ومن الممكن حفظها فى الفريزير لمدة تصل إلى عدة شهور.
- يمكن استخدام الطماطم المجففه بعد ذلك فى العديد من الوصفات المختلفة.
صور طريقة التحضير
