طريقة عمل عجينة الكبة بدون ماكينة

تعد من المأكولات المعروفة بشكل كبير في الوطن العربي خاصةً بلاد الشام، حيث لا تخلي مائدة الطعام منها على الإطلاق نظرًا لمذاقها اللذيذ، وهذا ما يجعل الكثير يتساءل عن طريقة إعدادها لأنه يمكن تحضيرها بأشكال عدة .

طريقة عمل عجينة الكبة بدون ماكينة

الكبة واحدة من أشهر المأكولات في الوطن العربي، فهي من الوجبات الشهية للغاية التي يمكن إعدادها بأكثر من طريقة سواء مشوية، أو نيئة، أو مقلية، ُتعد من المأكولات الشرقية سريعة التحضير، لا تأخذ لأكثر من ساعة، وجاءت طريقة عمل عجينة الكبة بدون ماكينة على النحو التالي:

المقادير

• 2 كوب برغل ناعم.
• كوب طحين.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة فلفل أسود.
• نصف زيت نباتي.
• 2 كوب ماء مغلي.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
• 2 حبة بصل.
• جوز أو صنوبر حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. في البداية نبدأ بتحضير الحشوة نضع ثلاث ملاعق من الزيت النباتي على نار مرتفعة.
2. إضافة البصل المفروم جيدًا.
3. نستمر في التقليب قليلًا حتى يصبح البصل طريًا.
4. نقوم بإضافة اللحمة والتوابل.
5. الاستمرار في التقليب حتى تنضج تمامًا.
6. يتم إضافة الجوز أو الصنوبر ونحرك قليلًا.
7. ثم نترك الحشوة حتى تبرد تمامًا.
8. نحضر وعاء نظيف ونضع بداخله البرغل، والماء المغلي.
9. نترك البرغل قليلًا حتى يمتص الماء.
10. ثم نبدأ بإضافة الطحين مع التقليب جيدًا.
11. إضافة الزيت تدريجيًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
12. نضع الفلفل الأسود، والأحمر، والبهارات.
13. إضافة الحشوة الجاهزة بداخلها ثم نغلقها جيدًا.
14. نضع مقلاة بها زيت على النار حتى يصبح حامي تمامًا، ثم نضيف الكبة.
15. في النهاية نخرج الكبة ونصفيها جيدًا من الزيت، وتصبح جاهزة للتقديم.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل عجينة الحواوشى الإسكندراني

كيفية تحضير الكبة بالجبن

دائمًا ما يفضل الأفراد إضافة الجبن إلى الكثير من الأكلات لأنها تعطي مذاق خاص للأكلات، وهذا ما يجعل عاشقي الجبن يرغبون بإضافتها إلى الكبة لأنها تجعلها رائعة، كما أنها سهلة التحضير، لذا سوف نذكر طريقة عمل عجينة الكبة بدون ماكينة فيما يلي:

المكونات

• كوب ونصف من البرغل.
• حبة بصل مقطعة شرائح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 800 غرام من اللحم.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 200 غرام جبن كريمي.
• 300 غرام جبن موزاريلا.
• 200 غرام جبن ريكوتا.

طريقة التحضير

1. نضع البرغل في الماء ونتركه لمدة أربع ساعات ثم نبدأ بتصفيته جيدًا.
2. إضافة اللحم، والبرغل، والبصل، والبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، إلى الخلاط الكهربائي.
3. نخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
4. نحضر وعاء نظيف ونضع بداخله جبن الريكوتا، والجبن الكريم ثم نخلطها جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
5. إضافة الجبن الموزاريلا مع الاستمرار في التقليب ولكن باستخدام الملعقة.
6. نقوم بوضع القليل من الماء على راحة اليد.
7. نأخذ قطعة متوسطة الحجم من مزيج الكبة.
8. ثم نبدأ في تشكيلها على شكل دائري أو كورة.
9. من منتصف الكبة نضع نصف ملعقة كبيرة من الحشو وهو مزيج الجبن الذي تم تحضيرها، ثم نغلقها جيدًا.
10. نستمر في تكرار الخطوات حتى الانتهاء من عجينة الكبة.
11. نحضر مقلاة بها زيت ثم نقوم بقلي الكبة في الزيت.
12. تترك الكبة حتى يصبح لونها ذهبي.
13. يتم تصفية الكبة من الزيت ثم تقدم في الطبق.

تحضير كبة البرغل بالدقيق

يمكن إعداد كبة البرغل بالدقيق بطريقة بسيطة للغاية فهي من الوجبات المتكاملة التي تُشعر الإنسان بالشبع بمجرد تناولها، كما أن مذاقها جيد للغاية، وسهلة التحضير أي تأخذ حوالي 70 دقيقة، ولكن يجب العلم أن المكونات التالية قد تكفي لثمانية أشخاص، وتشمل الآتي:

مقادير كبة البرغل بالدقيق

المقادير	الكمية
البرغل الناعم	4 أكواب
اللحم المفروم	كيلوجرام.
الماء المغلي	7 أكواب
الدقيق	4 أكواب
الملح	ملعقة صغيرة
بودرة اللومي	نصف ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود	2 ملعقة صغيرة
الزيت النباتي	كوبان
البابريكا	2 ملعقة كبيرة
البصل المفروم	2 فقط
البهارات المشكلة	ملعقة كبيرة ونصف

خطوات التحضير

1. نضع البرغل في وعاء نظيف.
2. ثم يضاف الماء المغلي.
3. الاستمرار في التقليب، ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الماء.
4. بعد ذلك نبدأ بإضافة الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا.
5. نُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
6. يتم تغطية الوعاء ويترك لمدة نصف ساعة.
7. ثم إضافة كوبان من الزيت النباتي، والدقيق.
8. نستمر في عجن الخليط جيدًا، ثم تحضير الحشوة حيث نقوم بتسخين الزيت جيدًا على النار، وإضافة البصل مع الاستمرار حتى يصبح طري ويتغير لونه.
9. إضافة اللحمة ونقلب، ثم نضع بودرة اللومي، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات.
10. يقلب الخليط حتى ينضج تمامًا.
11. بعد ذلك نقوم بإحضار عجينة الكبة ونبدأ في تشكيلها بالكامل مع إضافة الحشوة من المنتصف.
12. ثم توضع في مقلاة بها زيت ساخن للقلي.
13. أخيرًا يمكن تقديمها وتناولها على الفور.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل عجينة السمبوسة

كيفية إعداد الكبة المقلية بالسجق

لا شك أن السجق من الأكلات المميزة التي يتم إضافتها إلى الوجبات لتعطي نكهة مميزة للغاية، وهناك بعض الأشخاص يفضلون إجراء الكبة بالسجق بدلًا من اللحم المفروم، وتتمثل طريقة عمل عجينة الكبة بدون ماكينة في الآتي:

المقادير

• كيلو برغل أبيض.
• ربع ملعقة من بهار الدقة.
• سجق.
• 2 حبة بصل أحمر مقطعة أرباع.
• ربع ملعقة كمون.
• ملعقتان فليفلة حلبية.
• نصف كيلو مخفوق هبرة الغنم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• 2 كوب من الماء.

طريقة التحضير

1. نضع البرغل والماء في وعاء مع إضافة البصل والبهارات.
2. في مقلاة بها زيت يتم تحمير السجق ثم يصفي من الزيت جيدًا.
3. يتم عجن البرغل جيدًا حتى يصبح القوام متجانس، ويمكن إضافة الماء عند الحاجة.
4. إضافة لحمة الهبرة ثم تقلب مع البرغل حتى يصبح الخليط متماسك.
5. تقطع عجينة الكبة إلى مكعبات ثم تحشي بالسجق.
6. تضع في زيت ساخن للقلي حتى تصبح مقرمشة.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل كفتة السمك الفيلية

طريقة تحضير الكبة الحارة دون ماكينة

هناك الكثير من الأشخاص يفضلون تناول الطعام الحار قليلًا عن الطعام البارد، ودائمًا ما يتساءلون عن كيفية إجراء الكبة الحارة خاصةً أنها من الأكلات سهلة التحضير، وقد جاءت على الشاكلة التالية:

المكونات

• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• كوب من الدقيق.
• 2 كوب من البرغل الناعم.
• كوبان ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة فلفل الأسود.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل الأسود.

مقادير الحشوة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• حبتان من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• كوب من اللوز.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.

خطوات التحضير

1. نضع مقلاة بها زيت على النار حتى يسخن.
2. نبدأ بإضافة البصل المفروم، واللحمة، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
3. تحرك جيدًا حتى تنضج تمامًا، ويتم إضافة اللوز، ونترك الحشوة جانبًا حتى تبرد.
4. نحضر إناء نظيف نضع بداخله البرغل ثم الماء المغلي.
5. يترك البرغل في الماء حتى يمتصه.
6. ثم يتم إضافة الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب.
7. إضافة الزيت تدريجيًا حتى تصبح العجينة متجانسة يمكن تشكيلها بسهولة.
8. نضع البهارات، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود.
9. نستمر في التقليب حتى تعجن المكونات جيدًا.
10. نضع قليلًا ما الماء لبل اليدين حتى تصبح رطبة فقط.
11. نبدأ في تشكيل العجينة بالكامل مع وضع الحشوة في المنتصف وإغلاقها جيدًا.
12. يسخن الزيت ثم يتم وضع الكبة وعند إخراجها تصبح جاهزة للتقديم.

لا يفوتك أيضًا: خطوات طريقة تحضير البسطرمة في المنزل

طريقة عمل عجينة الكبة منال العالم

منال العالم تقدم الكثير من الأكلات الشهية اللذيذة، حيث تعرف بطعامها الرائع خاصةً أنها تهتم كثيرًا بمظهر الطعام، ولا تختص بتقديم نوع واحد من الطعام فقط، فتقدم كافة الأطباق المُحبة للناس مثل: الأطباق العربية، والغربية، الحلويات، الأطباق المالحة.

كما قدمت الكثير من البرامج المختلفة وحققت نجاح كبير مثل برنامج تسلم أيدك، ومطبخ منال، وسفرة منال، وأسرار، وهذا ما يدفع الكثير يتساءل عن طريقة عمل عجينة الكبة بدون ماكينة من الشيف منال، وتتمثل فيما يلي:

مقادير عجينة الكبة

المقادير	الكمية
البرغل	2 كوب ونصف
اللحم المفروم	نصف كيلو
الكمون	ملعقة واحدة
البصل	حبة واحدة
الفلفل الأسود	ملعقة صغيرة
الكمون	ملعقة
البابريكا	ملعقة
البهارات المشكلة	ملعقة ونصف كبيرة
النعناع	ملعقة صغيرة

مكونات حشو عجينة الكبة

المقادير	الكمية
لحم مفروم	45 جرام
البهارات المشكلة	ملعقة واحدة
الزيت	2 ملعقة
الملح	ملعقة واحدة
الفلفل الأسود	ملعقة صغيرة
البصل	حبة واحدة

 طريقة التحضير

1. أولًا يجب غسل البرغل جيدًا ثم ينقع في الماء.
2. يترك لمدة ربع ساعة.
3. نضع البرغل في الخلاط الكهربائي مع إضافة البهارات.
4. نخلط المكونات جيدًا لمدة أربع دقائق حتى تصبح متجانسة.
5. ثم نقوم بإضافة اللحم، والبصل المفروم، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، والنعناع.
6. نستمر في خلط المكونات جيدًا ثم نتركها جانبًا.
7. بعد ذلك نحضر مقلاة بها زيت على درجة حرارة متوسطة.
8. نضع البصل حتى يبدأ لونه في التغير قليلًا، ويميل إلى الذهبي.
9. إضافة البهارات مع الاستمرار في التقليب.
10. يتم وضع اللحم المفروم، والملح، والسماق.
11. نستمر في التقليب حتى ينضج اللحم.
12. نقوم بإحضار عجينة الكبة ونبدأ في تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
13. نضع بداخلها كمية متوسطة من الحشو، ونغلقها جيدًا.
14. بعد ذلك يتم وضع العجينة في مقلاة بها زيت ونتركها قليلًا حتى يتغير لونها.

شاهد المزيد:- طريقه عمل الهمبرجر البيتي بالصور