طريقة عمل كحك العيد الدايب زي المحلات بالضبط
هذا ما تبحث عنه العديد من النساء مع اقتراب انتهاء شهر رمضان وقدوم عيد الفطر، حيث تجتمع ربات البيوت سوياً وتُحضر مقادير الكحك لاستقبال العيد بفرحة تغمر جميع أفراد الأسرة، فهي العادة التي يحرص عليها المسلمون كل عيد بتناول الكعك في المنزل.
طريقة عمل كحك العيد الدايب
هناك بعض الخطوات الواجب اتباعها والمكونات الدقيقة للحصول على كحك رائع مثل المحلات وتتمثل في الجدول التالي:
| المكونات | مدة الطهي |
|
تستمر مدة خبز الكعك داخل الفرن لمدة نصف ساعة مع المتابعة من آن إلى آخر.
|
خطوات التحضير:
- يُحضر وعاء عميق ويُضع به الدقيق مع السكر والسمسم والبيكنج بودر ورائحة الكحك.
- يتم مزج جميع المكونات مع بعضها جيدًا ويُضاف إليها السمن البلدي مع الاستمرار في المزج.
- يُلاحظ مزج المكونات مع بعضها ويجب استعمال اليد حتى يتم العجن جيدًا.
- يوضع الحليب بالتدريج مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة.
- تُترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح قبل تشكيل حبات الكحك.
- بعد ذلك يتم تشكيل الكحك ويُحضر صاج الخبز ويدهن بالزبدة ثم يُرص به حبات الكحك.
- يتم تشغيل الفرن حتى يسخن قبل وضع الصاج على درجة حرارة متوسطة.
- يوضع الصاج في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونه ذهبي ثم يُرفع الصاج من الفرن ويرش السكر البودر على الوجه ويتم تناوله.
طريقة عمل كحك العيد على طريقة الشيف سالي فؤاد
تُعد طريقة الشيف سالي من أفضل الطرق في عمل الكحك مثل الجاهز والمكونات المطلوبة هي:
| المكونات | مدة الطهي |
|
تستمر مدة طهي الكعك في الفرن لمدة عشرون دقيقة فقط. |
خطوات التحضير:
- في وعاء يوضع الدقيق ويُضاف إليه النشا مع السمسم ورائحة الكحك.
- تُخلط المكونات ويضاف إليها السمنة بعد إذابتها وتُعجن المكونات مع بعضها.
- يُحضر إناء آخر صغير توضع به الخميرة مع السكر والملح حتى تتخمر قليلًا قبل إضافتها إلى العجين.
- بعد أن تتخمر تضاف إلى العجين ويتم عجن الخليط جيدًا.
- تُشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم يتم تشكيلها بأشكال الكعك حسب الرغبة.
- يتم تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية يوضع الكحك في الصينية داخل الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي الرائع.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل كعك العيد بالتمر
طريقة عمل كحك العيد الدايب بمكونات اقتصادية
يرتبط عيد الفطر في مصر والدول العربية بأنواع الكحك المختلفة والغريبة والبيتي فور ويُمكن عمل الكحك باستخدام أبسط المكونات وهي:
| المكونات | مدة الطهي |
|
يأخذ خبز الكحك من عشرون إلى ثلاثون دقيقة مع مراعاة رؤيته حتى لا يحترق.
|
خطوات التحضير:
- في كوب صغير تُخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتوضع جانبًا.
- في طبق عميق يوضع به السمسم مع الدقيق الأبيض والملح ورائحة الكحك.
- يتم عمل حفرة وسط الخلط ويتم تسخين السمنة جيدًا ثم توضع في الحفرة وسط الدقيق.
- يُخلط الدقيق مع السمنة ويبس العجين بالأيدي جيدًا ثم يتم إضافة الخميرة.
- تُفرك العجينة بين كف اليد حتى تصبح متماسكة ولينة.
- تُترك حتى تختمر تمامًا من ساعة ونصف إلى ساعتين.
- بعد أن تتخمر يتم تشكيل كرات الكحك الصغيرة وترص في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة.
- يتم ترك مسافة صغيرة بين الكحك وبعضه.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة وبعد أن يسخن يوضع به الصينية حتى تنضج ويصبح لونه ذهبي فاتح ويتم إخراج الصينية من الفرن.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل كعك بالسمسم التركى
طريقة عمل كحك العيد الدايب بالنوتيلا
الكثير يفضل تناول الكحك بالنوتيلا لأنه يعطي مذاق خاص ومميز ويعشقه الأطفال ويستخدم المكونات التالية:
| المكونات | مدة الطهي |
|
تستغرق مدة نضج الكحك في الفرن حتى عشرون دقيقة فيما أكثر.
|
خطوات التحضير:
- يُعدْ إناء عميق جاف ويوضع به الدقيق والملح ورائحة الكحك.
- تُخلط المكونات مع بعضها وتوضع وسط الكمية السمن بعد تذويبها على النار.
- يُفرك العجين مع بعضه جيد ويتم بسه باليد.
- في وعاء خارجي تخلط الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ وتضاف الى الدقيق.
- تُعجن عجينة الكحك جيدًا وتغطى في مكان دافئ حتى تتخمر.
- يتم تشكيل العجين إلى قطع متساوية وتوضع بكل قطعة ملعقة من النوتيلا وتغلف من الخارج وتشكل حسب الرغبة.
- يُحضر صينية الكحك وتدهن بالزبدة من جميع الجوانب.
- ترص بها حبات الكعك مع فاصل بين كل واحدة والأخرى.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي اللذيذ.
- يُمكن تزيينه بالسكر البودر حسب الرغبة.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكعك بالعجوة