طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
يعد الرقاق من المأكولات المعروفة والمفضلة عند الكثيرون، حيث توجد له العديد من المسميات حسب كل دولة فتطلق عليه مصر اسم الرقاق أما الأردن تسمية خبز الشراك، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية عمل الرقاق باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة.
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| الكمية | يكفي لـ 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل عجينة الرقاق
المقادير
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
- أربع أكواب من الحليب
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة النباتي
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب السائل.
- نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة النباتي إلى الحليب.
- ثم نضيف ثلاث ملاعق صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نحرك المكونات سويا حتى تذوب جميع المكونات الجافة.
- ننخل الدقيق جيدا للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
- نضيف الدقيق المنخول إلى الخليط السائل ونعجنهما سويا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نغطى العجينة بكيس من البلاستيك ثم نتركها في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- نقطع العجينة بعد ذلك إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة على شكل دائري بحيث تكون سمكها رقيق.
- نخبز الرقاق في الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى كمية العجينة الموجودة حتى نحصل على كمية الرقاق المطلوبة.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
المقادير
- كيلو من الرقاق الجاهز
- نصف كيلو من اللحمة
- حبة متوسطة الحجم من البصل
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة النباتي
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- خمس أكواب من مرقة اللحم أو الدجاج
اقرا المزيد خطوات طريقة عمل الرقاق الطري
طريقة التحضير
- نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون ويفضل أن تكون صغيرة في السن حتى لا تأخذ وقتا طويلا عند النضج.
- نفرم اللحمة في المفرمة أكثر من مرة حتى تصبح ناعمة جدا.
- نقشر البصلة ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما في الكبة.
- نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها اللحمة المفرومة.
- نضيف البصل المفروم إلى اللحمة.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- وبعد ذلك نضيف حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- نغمر اللحمة المفرومة بنصف كوب من الماء.
- نضع الطنجرة على نار متوسطة ونتركها حتى تنضج تماما.
- عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نقلب اللحمة مع التوابل ونتركها على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
- بعد نضج اللحمة المفرومة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- نحضر صينية مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة النباتي.
- ثم نحضر صينية مسطحة ونضع فيها خمس أكواب من شوربة مرقة اللحم أو الدجاج.
- نغمس الرقاق في الشوربة بحيث يكون طرى.
- نضع الرقاق في الصينية المدهونة بالسمنة.
- نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى نصف كمية الرقاق الموجودة مع دهن الرقاق بالقليل من السمنة.
- نضع اللحمة المفرومة في منتصف صينية الرقاق ونفردها بالتساو.
- ثم نرص باقي كمية الرقاق الموجودة مع دهن كل واحدة بالقليل من السمنة.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية الرقاق في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها فقد تستغرق نصف ساعة على الأقل.
- بعد نضج الرقاق نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نقطع الرقاق إلى مربعات أو بأي شكل مفضل.
- نضع قطع الرقاق في أطباق التقديم.
- يقدم الرقاق باللحمة المفرومة بألف هنا وشفا مع اللحمة المسلوقة.
طريقة تحضير اللحمة المسلوقة
المقادير
- كيلو من اللحمة
- حبة متوسطة الحجم من البصل
- حبة متوسطة الحجم من الطماطم
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
- نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون.
- نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها كمية من الماء.
- نقطع حبة البصل والطماطم إلى قطع كبيرة ونضعها مع الماء.
- نضع الطنجرة على النار حتى يغلى الماء.
- ثم نضيف اللحمة إلى الماء.
- نترك اللحمة حتى تنضج تماما.
- عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها البهارات.
- ننشل اللحمة من الشوربة وتقدم بجانب الرقاق بالهنا والشفا.
شاهد المزيد طريقة عمل الرقاق باللحمة المفروم
صور طريقة التحضير
