طريقة عمل عجينة الفطائر

عجينة مخصصة لتحضير مختلف أنواع الفطائر حتى تصبح هشة ولذيذة، كما توجد أنواع مختلفة من حشو هذه الفطائر، لذلك دعونا نتحدث معكم اليوم في هذه المقالة عن كيفية إعداد عجينة الفطائر مع توضيح عمل فطيرة الجبنة.

عجينة الفطائر السريعة 2023

المقادير

• كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
• كوبان من الماء الدافئ
• خمسة ملاعق كبيرة من الحليب البودر
• خمسة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• خمسة ملاعق كبيرة من السكر البودر
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• كيس من البيكينج بودر
• رشة صغيرة من الملح

شاهد أيضًا:- أشهر طريقة عمل الفطائر المقلية بالصور

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق خاص بالعجن ونضع به كوبين من الماء.
2. نضيف خمسة ملاعق كبيرة من الحليب البودر إلى الماء ونقلبهما سويا حتى نحصل على حليب سائل.
3. نضيف خمسة ملاعق كبيرة من السكر إلى الحليب ونقلبه جيدا حتى يذوب السكر تماما.
4. ثم نضيف خمسة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
5. ونضيف كيس من البيكينج بودر.
6. كما نضيف رشة صغيرة من الملح.
7. نحرك المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
8. نترك الخليط السابق جانبا حتى تتفاعل الخميرة.
9. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من نظافته وعدم وجود أي شوائب به.
10. نضيف كوبين من الدقيق المنخول إلى الخليط السابق.
11. نعجن المكونات جيدا ثم نضيف باقي الدقيق بالتدريج ونتابع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
12. نحضر وعاء عميق وندهنه بالقليل من الزيت النباتي.
13. نضع العجينة في الوعاء.
14. نغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بكيس من البلاستيك جيدا ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر فقد تستغرق حوالى ساعة على الأقل.
15. بعد تخمر العجينة نفردها على سطح نظيف ونحشيها بالحشوات المفضلة.
16. ندهن وجه العجينة بالبيض الممزوج بالحليب حتى يكتسب وجهها اللون الذهبي أثناء النضج.
17. ندخل العجينة الفرن ونتركها حتى تنضج.

أقرأ المزيد:- بالصور طريقة عمل الفطائر بالسبانخ 

كيفية عمل فطاير جبن 2023

المقادير للعجينة

• ثلاثة أكواب من الدقيق الفاخر
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ربع كوب من الزبادي
• كوب من الحليب

للحشو

• كوب وربع من الجبنة الفيتا
• ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

للوجه

• حبة من البيض
• ملعقة كبيرة من الحليب

لا تفوت مشاهدة:- طريقة تحضير الفطائر الحلوة والمالحة

طريقة التحضير

1. نقوم بتحضير العجينة أولا ونحضر وعاء العجان الكهربائي.
2. نضع الدقيق في العجان بعد نخله جيدا.
3. نضيف الخميرة، الزيت، السكر، الملح إلى الدقيق.
4. نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
5. ثم نضيف الحليب بالتدريج ونعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة طرية ولينة.
6. نضع العجينة في طبق مدهون بالقليل من الزيت ونغطيها بكيس من النايلون ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
7. وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو ونحضر طبق عميق ثم نضع به الجبنة.
8. نضيف النعناع وزيت الزيتون إلى الجبنة ونقلبهما سويا بشكل جيد باستخدام الشوكة.
9. ونجهز خليط التلميع عن طريق اضافة البيض إلى الحليب ومزجهما سويا.
10. بعد تخمر العجينة نفردها على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق.
11. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة.
12. نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من الحشو ونضعه على قطعة من العجينة ونغلقها جيدا.
13. ندهن وجه العجينة بخليط التلميع، ثم نرش عليها حبة البركة.
14. نكرر الخطوة السابقة مع كمية العجينة الموجودة حتى تنتهى.
15. نترك فطائر العجينة جانبا حتى ترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
16. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
17. نرص فطائر الجبنة في صينية فرن مناسبة و نخبزها في الفرن حتى تنضج تماما وتكتسب اللون الذهبي.
18. تقدم فطائر الجبنة بألف هنا وشفا بجانب فنجان من الشاي أو القهوة.

شاهد أيضًا:- طريقة عمل عجينة الجلاش

صور طريقة التحضير